捞汁西葫芦
这是一道味道与美貌并重的冷盘，颠覆我对西葫芦的所有感官，可以作为宴席里一味精巧的小凉菜，也可以省去繁琐的造型让他更加的家常化，毕竟对于美食而言，口味才是第一要素
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食材
- 西葫芦 一只
- 糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 泰式甜辣酱 适量
- 辣椒油 适量
步骤
1. 西葫芦洗净，去头去尾
2. 去表面薄皮
3. 用这种刨丝器，尽量整齐的刨成细丝
4. 依次排列
5. 西葫芦的心不要，其余细丝泡入纯净冰水中10分钟左右
6. 取一缕微微修剪长短，围成半圆，再取一缕围另一半，使他成为圆形
7. 再取一缕按照相对的位置叠加一个半圆，如图所示
8. 再按照之前步骤继续叠加
9. 最后取一缕展平插到最上面，
11. 适当的搭配一些其他颜色的小装饰
12. 吃的时候把捞汁淋上就可以了
小贴士
- 敲黑板，划重点
- 为什么所有配料都只写适量，因为毕竟大家口味不同，毕竟需要更多的尝试，才能够更加精尽厨艺呀
- 值得说一下的是，盐不需要很多，一点点就好，毕竟咸味不是这道菜的重点，这道菜是口味相对酸辣的小凉菜，还有泰式甜辣酱里面是有很重甜味的，不喜欢太甜的亲，可以省略糖的部分
- 不像凹造型的亲，就把西葫芦冰一下放入捞汁中即可，
菜谱创建于:2017年12月19日 14:06
