白菜粉丝蒜香虾丸煲

白菜粉丝蒜香虾丸煲

白菜是冬季的当家菜,含有维生素C和膳食纤维,叶绿素,虾含钙质高,冬日里饭桌上有一分热气腾腾的白菜粉丝蒜香虾丸煲营养丰富,汤鲜,丸子软嫩鲜香淡淡的蒜香,虾的颗粒口感很好。

阿娟

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食材

  • 虾仁 30个左右
  • 白菜 掰四片叶子
  • 芹菜 掰一个秆子
  • 粉丝 半把
  • 香菜 两颗
  • 鸡蛋 一个
  • 鱼露 少许
  • 猪油 一小勺
  • 淀粉 适量
  • 少许
  • 炸蒜蓉 适量
  • 姜丝 少许

步骤

白菜粉丝蒜香虾丸煲,备好料

1. 备好料

白菜粉丝蒜香虾丸煲,做锅烧开水放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>,关火盖上锅盖焖一会就行。

2. 做锅烧开水放粉丝,关火盖上锅盖焖一会就行。

白菜粉丝蒜香虾丸煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>去虾线,在案板上用刀面压碎

3. 虾仁去虾线,在案板上用刀面压碎

白菜粉丝蒜香虾丸煲,用刀背剁一下,不要泥,有颗粒口感好

4. 用刀背剁一下,不要泥,有颗粒口感好

白菜粉丝蒜香虾丸煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切条状,粉丝泡好剪短,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切碎,姜切丝

5. 白菜芹菜切条状,粉丝泡好剪短,香菜切碎,姜切丝

白菜粉丝蒜香虾丸煲,备好炸蒜蓉(这是我前两天做菜剩的)

6. 备好炸蒜蓉(这是我前两天做菜剩的)

白菜粉丝蒜香虾丸煲,虾肉里放一个蛋清,少许盐,少许炸蒜蓉,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>,搅拌均匀摔打上劲

7. 虾肉里放一个蛋清,少许盐,少许炸蒜蓉,少许猪油,搅拌均匀摔打上劲

白菜粉丝蒜香虾丸煲,加入4小勺的淀粉继续搅拌上劲

8. 加入4小勺的淀粉继续搅拌上劲

白菜粉丝蒜香虾丸煲,拌好准备挤丸子

9. 拌好准备挤丸子

白菜粉丝蒜香虾丸煲,锅中烧水不要烧开,锅底起泡挤丸子

10. 锅中烧水不要烧开,锅底起泡挤丸子

白菜粉丝蒜香虾丸煲,挤好丸子小火盖上锅盖养熟,不要大火煮

11. 挤好丸子小火盖上锅盖养熟,不要大火煮

白菜粉丝蒜香虾丸煲,起锅热油

12. 起锅热油

白菜粉丝蒜香虾丸煲,下白菜翻炒片刻,放姜丝

13. 下白菜翻炒片刻,放姜丝

白菜粉丝蒜香虾丸煲,放芹菜翻炒均匀,

14. 放芹菜翻炒均匀,

白菜粉丝蒜香虾丸煲,把煮好的丸子带汤一起倒入锅中,放一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>,少许盐,取砂锅做另外的火上浇热,把汤菜盛入砂锅中

15. 把煮好的丸子带汤一起倒入锅中,放一勺鱼露,少许盐,取砂锅做另外的火上浇热,把汤菜盛入砂锅中

白菜粉丝蒜香虾丸煲,撒一点炸蒜蓉,放香菜,盖上锅盖焖5秒钟

16. 撒一点炸蒜蓉,放香菜,盖上锅盖焖5秒钟

白菜粉丝蒜香虾丸煲,关火,上桌

17. 关火,上桌

白菜粉丝蒜香虾丸煲,砂锅保温很好,看还咕嘟咕嘟冒泡呢

18. 砂锅保温很好,看还咕嘟咕嘟冒泡呢

白菜粉丝蒜香虾丸煲,汤好鲜,丸子嫩鲜,淡淡的蒜香味,颗粒的虾肉口感很棒👍👍

19. 汤好鲜,丸子嫩鲜,淡淡的蒜香味,颗粒的虾肉口感很棒👍👍

小贴士

  1. 炸蒜蓉也叫金蒜,热锅凉油,小火放蒜末炸至金黄色捞出沥干油即可。
菜谱创建于:2017年12月20日 21:56

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