烘培小白入门：蔓越莓饼干
美食与人生总是巧合的一致， 于是，我们喜欢错位的人生， 爱上与自己错位的人， 喜欢上错位的美食。
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食材
- 低筋粉 115g
- 全蛋液 约15g
- 总统发酵黄油 75g
- 糖粉 60g
- 蔓越莓 40g
步骤
1. 黄油软化后与糖粉混合。我没有专门去打发黄油。这一步我一般不打发，让黄油和糖粉混合。
2. 混合好的黄油与糖粉
3. 加入15g全蛋液。继续混合。
4. 放入蔓越莓碎，加入过筛的低粉，继续压拌 s
5. 在硅胶垫上铺一层保鲜膜。
6. 继续整形后，冷冻。 我没有刻意去用模具，随性一点更有一翻滋味。不过食材要混合紧致。
7. 冷冻一个小时以上。切成7毫米左右的饼干片。
8. 烤箱预热。温度是恒定的，根据饼干的大小控制时间。我这次烤的饼干有两个指头宽。
9. 也许我们不过是微弱的尘埃， 在宇宙中有缘相聚。
10. 冬日的午后，酌一杯咖啡， 细说窗外风光。
11. 一张做旧的照片能代表什么？ 是岁月牵强的附和， 还是盗取生命的密码。
12. 也许什么都不是。
小贴士
- 饼干条是放在冷冻室冷冻，一定记住是冷冻。
- 以前经常有人问我，为什么我这个烤出来味道不对，或者我怎么一切就散。就是没有冷冻。一定要冷冻。
菜谱创建于:2017年12月21日 23:01
