香酥芋泥卷
芋头的口感细软、绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心。今天再换个花样，做成芋泥卷，外酥里糯，超级美味哦！
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食材
- 荔浦芋头 350克
- 鸡蛋 1个
- 糖 10克
- 面包糠 35克
- 玉米淀粉 30克
- 食用油 适量
步骤
1. 准备好所需食材
2. 芋头去皮洗净后切块状
3. 上锅蒸熟后碾压成泥
4. 趁热加入糖搅拌均匀
5. 鸡蛋打散备用
6. 将芋头泥用手捏成适量大小的圆柱形
7. 先裹上一层薄淀粉
8. 再到蛋液中滚一圈
9. 最后裹上面包糠
10. 将所有芋头泥按照以上步骤做好备用
11. 锅中放适量油烧至八成热，放入芋头中小火炸制
12. 待表面变的金黄酥脆捞出控油
13. 成品图
小贴士
- 如果芋头泥太干可以加入适量水，直到可以捏成圆柱形
- 芋头已经蒸熟了，所以入锅炸制的时间不必太长
菜谱创建于:2017年12月21日 23:01
