圣诞雪人酸奶餐包

圣诞雪人酸奶餐包

明天就是圣诞节了,超市商场以及大街上到处都洋溢着浓浓的圣诞气息。小朋友,大朋友们都已经早早的做好准备迎接圣诞节的到来。对于爱好美食的我来说,还是整点圣诞气息的美食来庆贺一下吧!

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食材

  • 波兰种材料:
  • 高筋面粉 70g
  • 清水 70g
  • 酵母 1g
  • 主面团材料:
  • 高筋面粉 310g
  • 奶粉 15g
  • 白糖 50g
  • 2g
  • 酸奶 120g
  • 牛奶 20g
  • 酵母 3g
  • 黄油 25g
  • 黑白巧克力 少许

步骤

圣诞雪人酸奶餐包,波兰种材料面粉,水,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a></a>混合均匀,室温发酵至有气泡呈蜂窝状态即可;(现在这天气适合常温发酵,夏天可冷藏发酵)

1. 波兰种材料面粉,水,酵母混合均匀,室温发酵至有气泡呈蜂窝状态即可;(现在这天气适合常温发酵,夏天可冷藏发酵)

圣诞雪人酸奶餐包,所有主面团材料除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外放入面包机桶内;(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>揉面最后10分钟时再加入)

2. 所有主面团材料除黄油外放入面包机桶内;(黄油揉面最后10分钟时再加入)

圣诞雪人酸奶餐包,先把主面团材料翻拌混合一下,再加入发酵好的波兰种,然后开启揉面键揉面;

3. 先把主面团材料翻拌混合一下,再加入发酵好的波兰种,然后开启揉面键揉面;

圣诞雪人酸奶餐包,揉面至这种完全扩展阶段后,即揉面完成;

4. 揉面至这种完全扩展阶段后,即揉面完成;

圣诞雪人酸奶餐包,把揉好的面团取出揉光滑,放入容器中盖保鲜放在温暖处发酵;(当然也可以直接在面包机桶内发酵,依个人喜好选择)

5. 把揉好的面团取出揉光滑,放入容器中盖保鲜放在温暖处发酵;(当然也可以直接在面包机桶内发酵,依个人喜好选择)

圣诞雪人酸奶餐包,发酵至2倍大以上时,手指沾面粉插孔,不回缩不塌陷即发酵完成;

6. 发酵至2倍大以上时,手指沾面粉插孔,不回缩不塌陷即发酵完成;

圣诞雪人酸奶餐包,将发酵好的面团取出挤压排气,分成均匀的12个小面团滚圆盖保鲜膜醒发15分钟左右;

7. 将发酵好的面团取出挤压排气,分成均匀的12个小面团滚圆盖保鲜膜醒发15分钟左右;

圣诞雪人酸奶餐包,将发酵好的面团取出挤压排气,分成均匀的12个小面团滚圆盖保鲜膜醒发15分钟左右;

8. 将发酵好的面团取出挤压排气,分成均匀的12个小面团滚圆盖保鲜膜醒发15分钟左右;

圣诞雪人酸奶餐包,将发酵好的面包胚取出,找一个雪人饼干模具放在面包胚上,挨个小心地筛上一层高粉,然后移开雪人模具;

9. 将发酵好的面包胚取出,找一个雪人饼干模具放在面包胚上,挨个小心地筛上一层高粉,然后移开雪人模具;

圣诞雪人酸奶餐包,依次筛完做好所有雪人面包胚,放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约25分钟左右即好;(中途上色满意后要及时加盖锡纸哦)

10. 依次筛完做好所有雪人面包胚,放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约25分钟左右即好;(中途上色满意后要及时加盖锡纸哦)

圣诞雪人酸奶餐包,烤好的雪人餐包出炉晾凉;

11. 烤好的雪人餐包出炉晾凉;

圣诞雪人酸奶餐包,再溶一点黑白巧克力,分别装裱花袋,挤在雪人轮廓的脸部和围脖处,这样雪人模样就出来啦!

12. 再溶一点黑白巧克力,分别装裱花袋,挤在雪人轮廓的脸部和围脖处,这样雪人模样就出来啦!

圣诞雪人酸奶餐包,成品图!

13. 成品图!

圣诞雪人酸奶餐包,成品图!

14. 成品图!

圣诞雪人酸奶餐包,成品图!

15. 成品图!

小贴士

  1. 1.波兰种发酵看状态不是看时间,气温低发酵时间较长,气温高发酵时间较短,夏天适宜冷藏发酵。
  2. 2.没有雪人模具,可以在厚纸上画好剪一个出来就可以啦!
菜谱创建于:2017年12月22日 00:23

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