酸奶红豆餐包
酸奶和红豆绝对是一对很好的搭配，酸酸甜甜，再搭上焙烤的特有香味，这样的一款小餐包绝对是早餐的不二之选。
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食材
- 高筋面粉 225g
- 低筋面粉 25g
- 糖 20g
- 盐 3g
- 黄油 25g
- 酵母 3g
- 酸奶 100g
- 鸡蛋 1个
- 水 40g
- 红豆馅儿 约200g
步骤
2. 将面团进行一次发酵，至2.5倍大，大约需要1-2个小时。
3. 将面团分割、整形，每个小面团大约60g，搓圆形成光滑的球形。
4. 大约松弛15min，将面团擀成圆形，把红豆馅像包包子那样包入面团中。60g面包可以包约15g豆馅儿。
5. 二次发酵，大约40分钟左右，至面团1.5倍大。
6. 撒一些高粉在餐包上，可以拿个刀子或叉子做小造型，准备焙烤。
7. 上下火180度烤20分钟左右，可根据颜色判断是否烤熟，至图中的金黄色。
小贴士
- 1.打面团时不要把酵母和盐放到一起，会影响发酵。
- 2.搓圆时，要把面团中的气排出，面团表面光滑。
- 3.发酵时，面团表面可喷一些水，盖上保鲜膜，以防面团失水变干。
菜谱创建于:2019年06月17日 17:08
