核桃花生芝麻糖
儿时，每到年末，妈妈总是忙个不停地准备各种年货，我最喜欢的就是花生芝麻糖了，记忆中芝麻糖的香甜就是年的味道！
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食材
- 黑芝麻 200g
- 花生 60g
- 核桃 60g
- 水 30g
- 白砂糖 60g
- 麦芽糖 120g
- 盐 2g
步骤
2. 芝麻倒入烤盘，烤箱预热后放入烤箱中层180度左右烤5分钟，也可以直接用平底锅炒熟
4. 水、白砂糖、麦芽糖、盐依次倒入奶锅，燃气灶小火熬煮
5. 大约5分钟后的状态，糖水起大泡，用刮刀稍稍搅拌糖水，继续熬煮
6. 大约10分钟后，糖水颜色变深，呈密集的小泡泡状态，糖水的温度到达135度后立即关火
7. 马上倒入温热的花生芝麻和核桃，搅拌均匀
8. 拌匀后倒入不粘烤盘，按压整形成长条状
9. 稍微冷却后，待糖还是温热的状态时立即切片，否则等糖完全冷却变硬就不好切了
10. 切出来就可以吃了，真的非常香哦！看来这次做的量太少了，没两天就被消灭了……😄
小贴士
- 1、熬糖的时候一定要全程小火，不要熬过头了，温度到达135度立即关火，没有温度计可以用筷子蘸糖水滴入冷水来测，如果滴入冷水马上变硬，糖就熬好了
- 2、芝麻花生核桃要先保温，保证加入糖水时是温热的状态
- 3、烤制花生核桃芝麻的时间温度视自家烤箱脾气调整，当然也可以炒熟或微波熟
菜谱创建于:2017年12月28日 09:06
