核桃花生芝麻糖
妈妈总喜欢给我买核桃，芝麻等各种原料，有时候给姐姐买一份，也必然会给我买一份，这一次买了5斤的黑芝麻，满满的一大袋子，有点发愁。我不爱喝芝麻糊，趁着过年，把黑芝麻做成糖果，消耗掉一部分黑芝麻。食谱参考 冇伱灬冇我 大神的枸杞核桃花生黑芝麻片，原料份量有改动。做出来是半个28*28cm金盘的份量
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食材
- 黑芝麻 300克
- 核桃 100克
- 熟花生 100克
- 枸杞 40克
- 麦芽糖 225克
- 白砂糖 70克
- 水 70克
步骤
1. 准备好原料和份量
2. 核桃用烤箱上下火200度烤6分钟，取出放凉后分成小块
3. 把花生和枸杞一起放到烤盘里备用
5. 把黑芝麻倒进装有核桃，花生和枸杞的金盘里，放入烤箱调到发酵档位保温
6. 麦芽糖坐温水让其具有流动性
8. 白砂糖融化后转小火开始搅拌糖浆
9. 糖浆熬到116度就差不多了
10. 用筷子取少量的糖浆滴入水里，糖变硬，咬起来是脆的就可以了
11. 熬糖浆的温度调到最低档保温
12. 把黑芝麻，花生，核桃，枸杞倒入糖浆里
13. 快速的翻拌均匀，记得要用最小温度来保温，不然冷了就不容易翻拌了
14. 翻拌好的糖放入不沾金盘里沿着金盘边缘的高度整形
15. 糖有余温的时候切成薄片
16. 很香的核桃花生芝麻糖，比年货街上卖的要好吃多了
17. 很多朋友一开始看到都以为是阿胶糕
小贴士
- 1.不建议份量翻倍做，除非锅特别大
- 2.糖浆小火熬，火大容易苦掉
- 3.黑芝麻，花生，核桃，枸杞最好放烤箱里保温，容易混合均匀
菜谱创建于:2018年02月13日 22:16
