酥脆果香滴法式苹果派
法式苹果派，它有着酥脆松软的外皮，醇厚浓郁的奶油内馅及苹果经过烤制后的浓郁果香，真是诱人无比
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食材
- 黄油(派皮配料) 60克
- 细砂糖(派皮配料) 40克
- 全蛋液(派皮配料) 25克
- 低筋粉(派皮配料) 95克
- 牛奶(派馅配料) 35克
- 细砂糖(派馅配料) 20克
- 淡奶油(派馅配料) 20克
- 蛋黄(派馅配料) 1个
- 全蛋液(派馅配料) 25克
- 低筋粉(派馅配料) 15克
- 杏仁粉(派馅配料) 20克
- 苹果(派馅配料) 1个
步骤
1. 首先制做派皮。黄油自然软化后先用打蛋器打散再加入细砂糖一起打发至颜色变浅
2. 分次加入鸡蛋液充分搅拌均匀后，再加下一次
3. 加入过筛后的低筋粉
4. 用刮刀拌均匀，压成团
5. 保鲜膜包好，隔着保鲜膜压揉一下，放冷藏冰箱冷藏1小时待用
6. 派模具少许刷点油待用
7. 派皮冷藏好取出，桌上铺保鲜膜，把面少许按扁放保鲜膜中间，上面再盖层保鲜膜，擀面杖擀薄
8. 擀好撕掉上面那层保鲜膜，拎底下那层保鲜膜把派皮反扣在模具上，再撕掉保鲜膜
9. 四周用手按压均匀，盘口多余的面去掉
10. 中间用叉子少许扎点小洞，派皮就完成了，放冷藏冰箱待用
11. 制做馅料。牛奶加入细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用
12. 淡奶油加蛋黄加全蛋液用打蛋器搅打均匀
13. 把前面煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀
14. 筛入低筋面粉和杏仁粉拌匀
15. 苹果去皮挖去苹果心
16. 再切成7块，每一块上面再切成不断的片
17. 切好的苹果块摆入派盘中
18. 然后把做好的馅料糊倒进去
19. 放入烤箱中层190度上下火烤25分钟左右即可(时间和温度按自家烤箱习性调整)
20. 完成
21. 成品
22. 开动吧~~
小贴士
- 制做这派，我用家里的礼县花牛苹果果型比较周正，好切造型。
- 亲们如做这款苹果派，要选圆一点的、矮胖型的，这样切出的造型好看
菜谱创建于:2017年12月28日 09:34
