紫菜肉松蛋糕卷
小朋友最爱蛋糕店的紫菜寿司卷，买了一盒，我仔细地看了下，明白了，这不就是蛋糕卷么，加紫菜、肉松、黄瓜、火腿卷起来就成，做起来也不难，小小的一个才六个，就是十多块钱，赶紧自己做吧。 周末卷了两盘，小朋友当早餐剩下的当零食全部消灭得干干净净，非常地有成就感呢。食材都是精挑细选的，口感真的比买的还好吃。 蛋糕体用的是小四卷的方子，非常的绵软，搭配海苔片非常好吃哦
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食材
- 鸡蛋 4个
- 油 40克
- 牛奶 40克
- 糖 40克
- 黄瓜 一根
- 火腿 一根
- 芝士 几片
- 肉松 一盒
- 沙拉酱 一瓶
步骤
1. 蛋糕食材准备好
2. 蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的盆里
3. 蛋黄液加入植物油，用打蛋器打至融合
4. 加入牛奶，再次搅拌至融合
5. 蛋白分次加入白砂糖，打至出现小弯钩
6. 将蛋清和蛋黄糊混合均匀后倒入铺了油纸的烤盘里，表面刮平，用力震出气泡
7. 将烤盘放入烤箱中层，180度烤20分钟，出炉，倒扣，盖上油纸防止表面干燥
8. 紫菜、肉松等准备好
9. 蛋糕微微还有点热的时候，就可以卷了，将两片紫菜放在蛋糕片下面
10. 蛋糕表面抹上沙拉酱
12. 用油纸顺势卷起来，放冰箱冷藏定型
13. 切片即可食用
14. 真好吃
小贴士
- 注意三个小细节，蛋糕卷绝对不开裂
- 1、蛋白打至湿性发泡即可。
- 2、蛋糕卷出炉，撕去底面的油纸后立刻覆盖在表面，防止冷却的过程中水分蒸发，表面干燥。
- 3、千万不可等蛋糕片全部凉透再卷，绝对会开裂的，晾至不烫手的时候就可以卷了。
菜谱创建于:2017年12月29日 14:05
