海苔肉松蛋糕卷
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食材
- 鸡蛋 5颗
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 40克
- 砂糖 35克
- 玉米油 40克
- 柠檬汁 几滴
- 肉松 适量
- 海苔碎 适量
步骤
2. 用蛋抽一直搅拌至乳化状态
3. 分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加入到乳化的牛奶中搅拌均匀
4. 过筛低筋面粉，画Z字搅拌均匀，无面粉颗粒
5. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来，预热烤箱160度
6. 将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，先用蛋抽翻拌，最后再用刮刀将底下的翻版均匀
7. 金盘铺油纸，将翻拌均匀的面糊抬高20厘米倒入模具
8. 用刮刀将表面刮平正
10. 入烤箱150度烤30分钟，出炉放置一旁降温
11. 凉至不烫手时，另外铺一张油纸，将蛋糕卷倒扣在油纸上，揭下底部的油纸
12. 利用擀面杖向外卷起油纸，将蛋糕卷卷起来，卷好之后包裹油纸固定一下形状
13. 大约有个几分钟，蛋糕卷定型成卷
14. 用刀切开即可食用，海苔配上肉松的咸香，特别好吃
菜谱创建于:2018年01月24日 09:09
