中西合璧的蘑菇烩饭
如果你喜欢奶酪，请尝尝这碗饭； 如果你喜欢蘑菇，请尝尝这碗饭； 如果你喜欢黑胡椒，请尝尝这碗饭； 如果你三者都喜欢，都还不动手做做，那就没天理了！ 以下
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食材
- 大米 200克
- 蘑菇 7、8朵
- 洋葱 中等个头一个
- 排骨 100克，可选
- 盐 3克
- 料酒 一汤匙
- 橄榄油 一汤匙
- 奶酪片 两片
- 现磨黑胡椒 适量
步骤
2. 饭烧熟后放冷。
4. 蘑菇切片。
5. 洋葱切小粒。
6. 准备两片奶酪。
7. 铸铁锅烧热后倒入橄榄油。
8. 下洋葱小火煸炒至透明。
9. 下蘑菇片，转大火炒至蘑菇略焦。
10. 倒入排骨饭拌匀。
11. 面上铺好奶酪。
12. 边上倒一圈水，大约小半碗的量。加盖，小火焖饭三分钟。
13. 开盖，此时奶酪已融化。
14. 拌匀。
15. 起锅前磨入黑胡椒。
小贴士
- 1.这不是正宗的蘑菇烩饭，西餐厅里这家伙叫Mushroom Risotto，与我这版本有多处不同：
- 1）人家的饭粒是半生不熟的，因为直接下锅与菜同煮，没有提前煮饭这道工序；
- 2）人家是不用排骨的。我是为了照顾家里无肉不欢的大先生；
- 3）人家是用黄油炒的，而我用了橄榄油；
- 4）人家用的蔬菜高汤，而我用的是水+生抽组合；
- 5）人家用的现磨奶酪，而我用的是奶酪片。
菜谱创建于:2017年12月29日 14:43
