#舌尖上的乡愁#中西合璧的“双粉记”
前阵子，买了意式粉，却闹出笑话：煮半斤螺旋粉，结果和孩子两个人，吃2顿都没吃完；第二次煮意式直粉，以为学精的我就放了一半，结果不够一个人吃。 这样，就剩下一半的意式直粉，让我很是纠结：一个人的量怎么做呢？ 想着英国作家查尔斯·狄更斯著有《双城记》，那我是不是也可以来个”双粉记“呢？用意式直粉和老家米粉一起煮，这样效果如何呢？这可是真正的中西合璧，洋土结合哦。 一朋友曾说过，老家的米粉和海鲜是绝配，没有海鲜煮的米粉，那都是假的米粉，于是我乐颠颠地去买了海砺等配料。 海砺加上各种调料，就是10个大洋啊，这样的米粉，不，”双粉记“应该很给力，很诱人，是不是？
204 菜谱
2517 粉丝
131 关注
食材
- 意式直粉 125克
- 老家米粉 100克
- 海砺 一袋
- 木耳菜 2丛
- 鲜香菇 6个
- 姜 一小块
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐巴，味精，花生油 适量
步骤
1. 意式直粉用开水煮12分钟以上。 意式粉很难煮透，所以时间一定要够，不然不容易熟。
2. 意粉煮好后，加入老家的米粉
3. 木耳菜洗净
4. 海砺用漏篮轻轻洗净
5. 准备好姜块，香菇切碎
6. 锅里下油
7. 下姜块
8. 下香菇爆炒
9. 香菇炒软后加入木耳菜爆炒
10. 最后加入海砺
11. 为了确保香菇和海砺煮熟，加一点点水焖煮。 海砺不能煮太熟，不然就缩水厉害，不好吃，但又要保证它熟透，所以时间的把握非常关键。
12. 煮一两分钟，加盐巴酱油，蒸鱼豉油，盐巴味精，因为时间宝贵，没顾上拍照啦。
13. 马上倒入沥干的双粉，翻炒后即可起锅。
14. 中西合璧的双粉记，就做好了。 Q弹Q弹的意粉，口感细细面面的老家米粉，二者咬在一起，感觉超级棒！
15. 一口粉，两种味道哦，真正的你中有我，我中有你，那味道棒极了！ 这样的双粉记，你值得拥有！
小贴士
- 第一：意式直粉用开水煮12分钟以上。意式粉很难煮透，所以时间一定要够，不然不容易熟。
- 第二，海砺不能煮太熟，不然就缩水厉害，不好吃，但又要保证它熟透，所以时间的把握非常关键。
- 第三，所以焖煮的环节很重要，就是为了保证香菇和海砺的熟透，但时间太久，海砺就缩水或者烂掉，非常难看。
