浓郁香蕉吐司
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食材
- 纯净水 72g
- 鸡蛋液 27g
- 糖 40g
- 奶粉 10g
- 高粉 260g
- 酵母 4g
- 香蕉肉 80g
- 黄油 25g
- 盐 3g
步骤
1. 准备材料，香蕉要熟透的 香味会比较浓郁 黄油切块室温软化，水要纯净水
2. 香蕉保鲜袋压成泥
3. 所有材料除黄油和盐，先液体后粉类放入面包桶，面粉过筛，酵母撒面粉上 没有面包机或厨师机的可以用手揉，那就要手劲和技巧了啊！
4. 放入香蕉泥
5. 放面包机打开搅拌功能
6. 和成团后加黄油继续搅
7. 打至粗膜时放盐继续打
8. 打至出手膜
9. 盖上保鲜膜面包机发酵50分钟，两倍大即可（没有面包机的放烤箱，底层烤盘放开水发酵）
10. 发酵好的
11. 均分3份
12. 揉匀醒10分钟
13. 擀成长舌状
14. 对折
15. 擀成长条，由上往下卷起
16. 放入土司盒，先两边后中间
17. 放入烤箱，底层烤盘放一盘开水有助发酵，水凉了就换，15分钟一次 （这款有香蕉发酵的会慢一点别急慢慢等吧，我用了两小时）
18. 大概发8分满就差不多了 预热烤箱上下200度10分钟
19. 盖上盖子，放入预热好的烤箱调至上下190度35分钟左右至金黄即可（具体根据自家烤箱脾气）
20. 烤好后立马脱模
21. 松软有拉丝哦！
小贴士
- 这里水一定要是纯净水，利于发酵
- 香蕉要选用熟透的香蕉，口感会浓郁哦！
菜谱创建于:2017年12月29日 15:18
