香蕉辫子吐司
香蕉的营养丰富，常吃香蕉可防止高血压，预防疲劳，延年益寿，防治胃溃疡，预防便秘消炎防治失眠，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。 今天用香蕉做了吐司，味道不错，吐司中夹有淡淡的香蕉香味，既营养又美味，喜欢香蕉口味的亲们可以试试。
79 菜谱
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食材
- 高筋面粉 300克
- 鸡蛋 1个
- 糖 50克
- 香蕉泥 70克
- 牛奶 100克
- 盐 2克
- 耐高糖酵母 4克
- 黄油 30克
步骤
1. 将香蕉用勺子压成泥备用。
2. 将面包所有材料及香蕉泥全部放入东菱1352AE-3C面包机中，选择标准面包模式进行揉
3. 揉面结束后检查面团状态，可以扯出很薄的手套膜。
4. 将面团整理好，放入面包机中，用面包机自带的发酵功能进行基础发酵，时间为30分钟。
5. 30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
6. 将发酵好的面团取出进行排气，然后平均分割成16份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
7. 醒发结束后，取一个面团擀成椭圆形.
8. 然后翻面横放，将底部按薄。
9. 由上向下卷起，收口处收紧。
10. 三个同样方法整形好后搓成长度为20cm左右的长条。
11. 然后按图上摆法将三个长条压好，准备开始编辫子。
12. 先从左侧开始编好一侧。
13. 然后将编好的一半的辫子翻面过来。
14. 再编另一侧的辫子，两头收紧口，这样辫子就编好了。
15. 将两头向中间方向压好。
16. 然后摆放在模具中。
17. 其它辫子也同样方法整理好，放进模具中。
18. 利用烤箱发酵功能，放入烤箱中进行二次发酵，时间为30-40分钟，发酵时在烤箱中放入一碗温水来维持烤箱中的湿度。
19. 面包发酵好后取出，烤箱进行预热，温度为165度。
20. 表面刷全蛋液。
21. 然后放入预热好的烤箱中进行烘烤，进行为25分钟。
22. 烘烤完毕后取出。
23. 成品图。
24. 拉丝很好。
25. 面包她很软。
小贴士
- 1. 想吃香蕉味浓一点的可以多加点香蕉泥，但不能过多，过多会影响面包组织和口感。
- 2. 香蕉品种不同，含水量不同，牛奶的量根据实际情况调节。
- 3. 烤箱温度和时间仅供参考，根据自己的烤箱使用情况调节。
