香酥鸡排
跟儿子出去逛街，看到卖炸鸡排的儿子被诱惑了，看看外面的卫生状况还是有点不放心，于是答应他回来给他做……儿子说妈妈做的鸡排味道一级棒！😀
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食材
- 鸡胸肉 200g左右
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 淀粉 1勺
- 盐、生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油 适量
- 番茄酱 适量
步骤
1. 鸡胸肉洗净沥干水分
2. 切成不到1厘米厚的片
3. 用刀背在鸡肉片正面、反面反复敲打，使肉质松散。不要敲断。
4. 放入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、蚝油、一勺淀粉。戴1次性手套用手抓匀。
5. 腌半小时以上入味
6. 取3个盘或碗分钟别装上淀粉、蛋液、面包糠。腌好的肉片先沾一层淀粉
7. 再沾一层蛋液
8. 最后沾满面包糠
9. 锅内放油烧至差不多6成热，放入鸡肉小火慢炸
10. 一定要用小火炸，不然外层容易糊掉，里面还不熟。
11. 炸至双面金黄，控干油捞出，放厨房纸吸下油。
12. 用刀切块，挤番茄酱。喜欢吃辣的可以撒籽然粉和辣椒粉。
13. 成品！酥脆的鸡排可以享用了。
小贴士
- 路边摊卖的炸鸡柳、炸鸡排、炸鸡腿都是这个做法，外面吃着不卫生，自己动手做其实很简单，赶紧试试吧😊
菜谱创建于:2017年12月31日 20:42
