双椒茭头炒腊肉
茭头是冬季才有的一种独具特色的食材，上市的时间很短，儿时特别的喜欢吃这个让人又爱又恨的食物，爱它的鲜美和独特的香味，恨它的是享受完它的美味之后，接踵而来的是让人难以接受的口臭和大家都懂得！所以做这道菜，茭头一定要彻底煮熟，不然美味过后，等着的就是臭气熏天啦！今天我把茭头配家乡的腊肉一起炒，味道真的妙不可言呐！
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食材
- 茭头 250g
- 腊肉 250g
- 青椒 15g
- 红椒 15g
- 盐 1g
- 生抽 3g
步骤
1. 茭头买回来剪去蒂和苗，洗干净！
2. 然后用刀切成两半！
3. 自己家乡带来的腊肉一块洗干净煮熟！
4. 把腊肉切成薄薄的片！
5. 青红椒买回来洗干净去蒂！
6. 切成菱形条！
7. 锅烧热，放入适量的油烧至冒烟！
8. 腊肉片倒入热油锅里煸炒出香味！
9. 再下入茭头一起炒！
10. 等茭头炒熟了，再下红椒一起炒！
11. 再放青椒一起炒！
12. 最后放一点点盐和生抽炒匀即可出锅！因为腊肉是有盐味的，所以调味料尽量少放，不然就会偏咸！
13. 味道棒极了，超下饭的一道菜！闻着这香味就让人垂涎欲滴啦！哈哈哈哈！
小贴士
- 这是一道家常小炒，要想吃到地道的家乡味，食材很重要，腊肉最好是自己熏制的，外面买的不仅没这么香，也怕有太多添加剂，吃了不健康！
菜谱创建于:2018年01月01日 15:07
