自制→醋
我本人比较喜欢吃酸的。有时买的醋感觉味道怪怪，太酸？反正不得劲。还是自己家里做的醋合我的味。还有，我们这边一般都是5月初5做醋
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食材
- 茭头 1000g
- 盐 适量
- 水 适量
- 坛子 1个
步骤
1. 从地里挖出茭头，或直接买
3. 把晾晒好的茭头，拌入食盐，腌制1天到2天，茭头更好的入盐，这样放坛子里，茭头不会烂
4. 坛子里放入适量烧开后的冷开水，冷开水放入少量盐，再将茭头放入坛子。 坛沿放水密封15天
5. 这是坛子里的茭头，酸酸的，脆脆的。
6. 这是才15天的醋。很清澈，这醋很香的
小贴士
- 1.喜欢吃酸甜茭头的，可以取一部分茭头及醋放另一个坛子里，加入冰糖即可。
- 2.喜欢做泡菜的，可以取部分醋放入另一个坛子里，洗净蔬菜等，晾干表面水份，放入坛子里，即可
- 以上都需要放入另一个坛子，因为如果放醋坛子里。泡了蔬菜等。过段时间，醋就会变混浊，接着会坏。
菜谱创建于:2018年08月08日 20:05
