点亮圣诞节---圣诞花环面包
对，我知道还没到圣诞节，突然想到就出来这个菜谱，大家可以早日收藏~圣诞美食当然是圣诞节的一个亮点，那就赶紧来做个圣诞花环面包吧。很简单的辫子面包，但是编成了花环的形状，再加上多种的果仁和果干来装饰，即使随便一搞， 但出来的效果相当惊人，圣诞节日气氛浓浓的面包，充满了节日的喜气，很拉风哟。
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食材
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 162克 162克
- 发酵粉 4克
- 盐 4克
- 糖 36克
- 炼奶 30克
- 黄油 30克
- 蔓越莓
- 核桃仁
- 榛果仁
- 杏仁
- 糖水
步骤
1. 除了黄油以外的所有原料放入搅拌桶内， 启动搅拌程序
2. 5分钟后加入黄油继续搅拌
3. 直到面团形成手套膜
4. 将搅拌好的面团放入盆中， 覆盖上保鲜膜， 冷藏发酵直至2--2.5倍大
5. 将发酵好的面团放入案板上排气
6. 再分割为三个等量的面团， 滚圆后密封饧上20分钟， 再搓成等长的细长条
7. 将三条面团编成辫子
8. 将它们的尾部连接在一起， 围成圆圈放入烤盘中
9. 将它放入烤箱中，再放入一碗开水，关上门在烤箱中冷藏发酵
10. 发酵好的面团表面上刷层蛋液
11. 再放入预热160度的烤箱中，中下层， 20分钟
12. 烤好后趁热刷层糖水，并将果干随意摆放在面包上
13. 圣诞花环面包就完成了
小贴士
- 1. 面包是炼奶面包，奶香味十足，相对柔软。采用后油法， 先混合除黄油以后的原材料， 5分钟以后再加入黄油，继续搅拌，直至拌出手套膜后再冷藏发酵到2-2.5倍大；
- 2. 发酵好的面团先按压排气， 分割三等分，滚圆后饧上20分钟，再搓成等长的长条，并编成辫子， 最后围成圆形的花环；
- 3. 发酵好的面团放入烤箱中进行最后的烘烤，烤好后要趁热刷上糖水，这样才能粘上果仁；表面装饰的果仁提前烘烤后会更香
菜谱创建于:2016年10月21日 15:26
