戚风蛋糕
蛋糕中最喜欢吃戚风蛋糕了，因为它的口感细腻柔软，入口即化的感觉！让人吃了回味无穷！！
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食材
- 鸡蛋 白糖 5个（55克左右/个） 80克
- 牛奶 50克
- 无味的色拉油 30克
- 低筋面粉 85克
步骤
1. 蛋清和蛋黄分开，各放入无油无水的容器中。蛋清中加入白糖搅打。
2. 打蛋白至干性发泡，即提起打蛋头时蛋白有短小坚挺的直角。
3. 蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
4. 在搅拌均匀的蛋黄糊里，筛入低筋面粉用最低速拌匀，千万别拌久了，1分钟内。久了容易使面粉起筋。
5. 把打好的蛋白先放入一半于蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
6. 翻拌均匀的蛋糊倒入余下的蛋白中。
7. 再次用橡皮刮刀翻拌均匀。
8. 把翻拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋中。
9. 装到7分满。
10. 准备好装蛋糕糊的纸杯。
11. 把装好蛋糕糊的裱花袋剪个口子挤入蛋糕杯中。挤到杯子8分满。
12. 挤好的蛋糕杯用手拿起从上往下轻轻摔下去，震出气泡。
13. 烤箱150度预热后降到120度烤1个小时。（根据自己烤箱的温度适当调整。）
14. 美味的戚风蛋糕就OK了！
菜谱创建于:2018年01月03日 22:10
