微波炉美食+五分钟焦糖酱
焦糖酱的味道相信吃货们都不陌生，尤其它勾起童年太妃糖的丝丝回忆，太美妙了。它的用处也很多，焦糖拿铁、蛋糕装饰、搭配奶油……哪怕蘸白馒头吃也是😋极了！ 不过一般熬焦糖酱都在炉子上小火慢熬，中途不停搅拌，基本上几十分钟下来胳膊都快废了！现在妙用微波炉，五分钟搞定，还不用洗锅子！神奇不神奇？ 做之前请通读菜谱，尤其是小贴士！
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食材
- 白砂糖 60克
- 水 15克
- 食盐 2克
- 鲜奶油 50克
- 玻璃梅森杯 1个
步骤
1. 称好白砂糖，装在玻璃罐里。
2. 倒入水。
3. 微波炉高火一分钟。
4. 取出看一下（记得戴手套拿），已经是糖汁了。
5. 再高火一分钟。
6. 取出看一下（记得戴手套拿），糖汁已经略带黄色了。
7. 再高火一分钟。过程中睁大眼睛注意观察，一旦变成褐色剧烈沸腾，立刻关火。
8. 戴好手套，取出放在砧板上。
9. 加入盐。
10. 加入鲜奶油，边倒边搅拌。
11. 盖上盖子，冷却后就可以放冰箱保存啦！
小贴士
- 1.微波炉功率各异，有些可能第二个一分钟的过程中就褐化了，一定要注意观察！这样就可以提前结束。
- 2.要用高一点的杯子，糖最多加到四分之一高度。否则剧烈沸腾的糖浆会溢出来。
- 3.玻璃杯的质量一定要过硬！
- 4.小心烫小心烫小心烫！
- 5.热杯子要放在干砧板或干抹布等隔热物品上，切忌放在冷的物体或容易烫坏的表面上，如柜台、桌面、水池等地方，以免爆裂。
菜谱创建于:2018年01月04日 13:56
