普宁豆酱焖鸡
普宁豆酱鸡是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。为广州八大名鸡之一。豆酱是潮汕地区传统调味品，以普宁所产为最佳。普宁豆酱的味道咸鲜带甘，可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜，尤其以烹煮鱼类最为美味。 说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做这道美味的大餐：普宁豆酱焖鸡
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食材
- 新鲜鸡 半只
- 蒜瓣 6瓣
- 生姜 1块
- 葱 2根
- 豆酱 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
步骤
1. ❥ 将葱洗干净，切成段，放置盘中，待用
2. ❥ 将蒜瓣去壳，生姜去皮，并都切成片，放置盘中，待用
4. ❥ 接着在洗干净的新鲜鸡上，倒入一勺混合酱，抹均匀，放置一旁，腌制，待用
5. ❥ 然后在锅底放入姜片、蒜片和葱，再将腌制好的鸡放入锅中，最后将剩下的姜片、蒜片和葱放入，倒入混合酱，盖上锅盖
6. ❥ 盖上锅盖后，开火，先大火煮开，再用小火煮20分钟
7. ❥ 20分钟后，给鸡翻个面，确保半只鸡都熟了，即可
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9. ❥ 最后，成品完成，请品尝
小贴士
- 温馨提示
- ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
- ❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
- ❥ 鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者，即表示尚新鲜
- ❥ 注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来。
菜谱创建于:2018年01月06日 22:26
