酱香蒸鲩鱼腩
夏天做蒸菜是最好不过了，即方便又快捷，又能保持食物中的原汁原味，鲩鱼腩的好处是鱼针比较少，也比较粗，鱼肉中有非富的蛋白质，和鱼皮里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，吃鱼有多多的好处，这样做出来的鱼肉即嫩又滑
121 菜谱
13957 粉丝
25 关注
食材
- 鱼腩 500g
- 生抽 1勺
- 葱 1颗
- 芹菜 少许
- 普宁豆酱 1.5勺
- 盐 0.5勺
- 姜 少许
步骤
1. 1. 所需的材料
2. 2. 把鱼腩切成条状
3. 3. 再把鱼腩切成块状
4. 4. 加入1.5勺的普宁豆酱
5. 5. 再加入1勺的生抽
6. 6. 还有0.5勺的盐
7. 7. 把所有加入的调料拌匀腌制10分钟
8. 8. 把姜切丝码入鱼肉上面
9. 9. 锅里坐水烧开，把鱼上锅蒸12分钟
10. 10. 蒸到12分钟时把调味菜码在鱼面上，最后加上一勺花生油，盖上盖子，再蒸一分钟，即可出锅
11. 11. 又嫩又滑的鱼腩出锅了
12. 成品图
13. 成品图
小贴士
- 这道家常菜，鱼中的调味酱，普宁豆酱是潮汕的一种特色酱料，潮汕菜中有很多都会用到豆酱，豆酱的独特风味，如果少了它，那么有些菜做出来的就会略微失色了。如果你买不到普宁豆酱也可以用其它牌子的豆酱来蒸鱼
菜谱创建于:2017年07月06日 20:09
