黄豆酱焖羊排

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康妮chen

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食材

羊排 500克
土豆 2个
胡萝卜 1个
大葱 1根
蒜肉
姜片
干红椒数个
八角 2个
花椒 1小勺
草果 1个
桂皮 1小块
酱油 2勺
黄豆酱 2勺
料酒 3勺
冰糖

步骤

黄豆酱焖羊排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 330'>羊排</a>（在购买时已经）切块，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 330'>羊排</a>洗净，锅里放入清水，烧开水氽烫5分钟，用冷水冲洗去掉血沫

1. 羊排（在购买时已经）切块，把羊排洗净，锅里放入清水，烧开水氽烫5分钟，用冷水冲洗去掉血沫

黄豆酱焖羊排,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>洗净切段，姜去皮切片，蒜去皮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>削皮切块。

2. 把大葱洗净切段，姜去皮切片，蒜去皮，胡萝卜和土豆削皮切块。

黄豆酱焖羊排,炒锅里油烧热，爆香大葱段，姜片和蒜子，放入沥干水的羊排爆炒

3. 炒锅里油烧热，爆香大葱段，姜片和蒜子，放入沥干水的羊排爆炒

黄豆酱焖羊排,把羊排爆炒至金黄色放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>，炒匀

4. 把羊排爆炒至金黄色放入黄豆酱，炒匀

黄豆酱焖羊排,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，炒匀

5. 放入酱油，料酒和冰糖，炒匀

黄豆酱焖羊排,再放入干红椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>炒香

6. 再放入干红椒，八角，草果，花椒和桂皮炒香

黄豆酱焖羊排,加入清水，水量没过所有材料

7. 加入清水，水量没过所有材料

黄豆酱焖羊排,煮沸后倒入瓦煲，用中小火焖半小时。

8. 煮沸后倒入瓦煲，用中小火焖半小时。

黄豆酱焖羊排,放入胡萝卜块和土豆块，翻炒片刻，把胡萝卜和土豆块煮至绵软即可，上桌撒上葱粒

9. 放入胡萝卜块和土豆块，翻炒片刻，把胡萝卜和土豆块煮至绵软即可，上桌撒上葱粒

小贴士

焖羊肉放草果，不仅没有膻味还能提升味道
胡萝卜和土豆可以换成胡萝卜和山药，不仅能增加维生素，而且还能吸收羊肉的膻味，味道很好！
胡萝卜和土豆要在羊排焖得差不多再放，不然变成胡萝卜泥和土豆泥了。
用黄豆酱做这道菜，酱香味浓郁！

菜谱创建于:2014年02月20日 22:53

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