黄焖鸡

黄焖鸡

黄焖鸡米饭也叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，主要食材是以鸡腿、配以青椒、香菇等焖制而成。

茹絮

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食材

  • 鸡腿 2只
  • 泡发香菇 10个
  • 青椒 半个或1个
  • 姜 3片
  • 干红辣椒 2条
  • 冰糖 30克
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 半汤匙
  • 盐 适量
  • 白胡椒粉 1茶匙
  • 水 适量
  • 食用油 适量

步骤

黄焖鸡,准备好材料

1. 准备好材料

黄焖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>斩成小块焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>洗净备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>切小段

2. 鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段

黄焖鸡,锅中倒入适量的食用油烧热，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，小火翻炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>融化变成焦黄色

3. 锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

黄焖鸡,放入鸡腿肉翻炒至上糖色

4. 放入鸡腿肉翻炒至上糖色

黄焖鸡,加入姜片和干红辣椒翻炒均匀

5. 加入姜片和干红辣椒翻炒均匀

黄焖鸡,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

6. 加入料酒

黄焖鸡,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

7. 加入生抽

黄焖鸡,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

8. 加入老抽

黄焖鸡,翻炒至上色

9. 翻炒至上色

黄焖鸡,加入香菇翻炒均匀

10. 加入香菇翻炒均匀

黄焖鸡,加入适量的清水，没过食材即可

11. 加入适量的清水，没过食材即可

黄焖鸡,加入1茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

12. 加入1茶匙白胡椒粉

黄焖鸡,大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

13. 大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

黄焖鸡,炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生

14. 炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生

黄焖鸡,再依个人口味加入盐

15. 再依个人口味加入盐

黄焖鸡,转大火收汁即可

16. 转大火收汁即可

黄焖鸡,成品图

17. 成品图

菜谱创建于:2018年12月27日 22:22
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