超浓椰香戚风蛋糕
烤的时候就已经香到不行的蛋糕，足量的椰味让我这个喜欢此味的人，如获至宝啊。
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食材
- 低筋面粉 70克
- 椰子油 35克
- 椰子粉 10克
- 细砂糖 60克
- 椰浆 70克
- 鸡蛋 4个（65克/个）
步骤
1. 椰子油溶化成液态
2. 蛋白蛋黄分离开
3. 椰子油放椰浆一起
4. 搅拌均匀
5. 过筛加入低筋面粉和椰粉
6. 搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌
7. 一次性加入蛋黄
8. 划一字搅拌均匀
9. 蛋白分三次加入糖打发
10. 打发至出现小弯钩状态
11. 取一勺蛋白放入蛋黄糊里
12. 上下翻拌均匀
13. 再倒回剩余的蛋白里继续翻拌均匀
14. 倒入模具里，震出大气泡
15. 烤箱预热170度，烤约45分钟
16. 出炉倒扣冷却后脱模
小贴士
- 全程最好在空调房里操作，否则椰子油很容易凝固，那就是个噩梦了
菜谱创建于:2018年01月07日 10:44
