花样蒸饺系列(1)

花样蒸饺系列(1)

这几天深圳也降温了,冻的不想动,饭都不想做来吃,主要是不想洗碗,太冻手了,天天打火锅也吃腻了,今天气温有所回升,想想还是做点面食之类的当晚餐吧!

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食材

  • 绿色面团制作:
  • 高筋面粉 150g
  • 清水 80g
  • 菠菜 250g
  • 玉米 一条
  • 前腿肉 150g
  • 生抽 一勺
  • 2g
  • 胡椒粉 适量
  • 白色面团制作:
  • 高筋面粉 150g
  • 80g

步骤

花样蒸饺系列(1),准备好做面皮所需要的材料!

1. 准备好做面皮所需要的材料!

花样蒸饺系列(1),把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>叶放入搅拌机里,加入80g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>!

2. 把菠菜叶放入搅拌机里,加入80g

花样蒸饺系列(1),搅打一分钟左右,成泥状即可!

3. 搅打一分钟左右,成泥状即可!

花样蒸饺系列(1),在一个碗上放个过滤网,把菠菜渣过滤掉,留下汁备用!

4. 在一个碗上放个过滤网,把菠菜渣过滤掉,留下汁备用!

花样蒸饺系列(1),把菠菜汁倒入面粉里搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团!

5. 把菠菜汁倒入面粉里搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团!

花样蒸饺系列(1),封上保鲜膜静置半个小时左右!

6. 封上保鲜膜静置半个小时左右!

花样蒸饺系列(1),准备好白色面团所需要的材料!

7. 准备好白色面团所需要的材料!

花样蒸饺系列(1),把80g水倒入面粉里搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团!

8. 把80g水倒入面粉里搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团!

花样蒸饺系列(1),封上保鲜膜静置半个小时左右!

9. 封上保鲜膜静置半个小时左右!

花样蒸饺系列(1),把买回来的新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>切成颗粒!

10. 把买回来的新鲜玉米切成颗粒!

花样蒸饺系列(1),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 965'>前腿肉</a>剁成泥!

11. 前腿肉剁成泥!

花样蒸饺系列(1),再把玉米粒和前腿肉泥混合到一起,加入调味料顺着一个方向搅拌均匀!

12. 再把玉米粒和前腿肉泥混合到一起,加入调味料顺着一个方向搅拌均匀!

花样蒸饺系列(1),把醒好的绿色,白色面团都擀成圆条状!

13. 把醒好的绿色,白色面团都擀成圆条状!

花样蒸饺系列(1),把绿色面团用擀面杖擀成长方形的面皮!在上面刷点水!

14. 把绿色面团用擀面杖擀成长方形的面皮!在上面刷点水!

花样蒸饺系列(1),刷好水后,把白色面团放上去!卷成圆条状!

15. 刷好水后,把白色面团放上去!卷成圆条状!

花样蒸饺系列(1),然后切成这么大小相等的剂子!

16. 然后切成这么大小相等的剂子!

花样蒸饺系列(1),用手把剂子压成扁圆!

17. 用手把剂子压成扁圆!

花样蒸饺系列(1),用擀面杖擀圆,不要擀的太薄,不好造型!在面皮中间放上玉米肉馅!

18. 用擀面杖擀圆,不要擀的太薄,不好造型!在面皮中间放上玉米肉馅!

花样蒸饺系列(1),把面皮合拢撵成五角状!

19. 把面皮合拢撵成五角状!

花样蒸饺系列(1),用大拇指从一角的侧面开始,慢慢的推,然后再把另一个角粘到一起!以此类推!因为没人拍照,自己边做边拍,只能拍到这么个过程了,其他的只能靠大家自己去理解了!

20. 用大拇指从一角的侧面开始,慢慢的推,然后再把另一个角粘到一起!以此类推!因为没人拍照,自己边做边拍,只能拍到这么个过程了,其他的只能靠大家自己去理解了!

花样蒸饺系列(1),这就是最后撵好的绿色花朵形状!

21. 这就是最后撵好的绿色花朵形状!

花样蒸饺系列(1),很美,很惊艳吧!朋友们看了都说舍不得下口,这个花朵饺子可不是只徒有其表哦!蒸出来味道超级棒!喜欢的朋友赶紧学做起来吧!

22. 很美,很惊艳吧!朋友们看了都说舍不得下口,这个花朵饺子可不是只徒有其表哦!蒸出来味道超级棒!喜欢的朋友赶紧学做起来吧!

小贴士

  1. 我这里写的比例都是很精准的,大家按照比例和流程做就行了,菠菜汁一定要过滤,那个80g的水加入菠菜里打成汁后,汁的份量可能会变多,所以过滤完了之后,要从新秤汁的量,80g就够了!肉馅最好自己买前腿肉回来剁,这样不仅干净卫生,味道也好很多!
菜谱创建于:2018年01月10日 23:19

应季菜肴

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