狗年旺旺，年夜饭系列1⃣️《生财肘子》
过年图个吉利，生菜～生财取其谐音，年夜饭肘子是一个很重要的角色，生财，招财都是以肘子或猪蹄为主角，中国的文字语言博大精深。
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食材
- 主料
- 猪肘子 一个
- 生菜 几叶
- 辅料
- 桂皮 一根
- 小茴香 一小匙
- 八角 4朵
- 姜片 4片
- 葱段 两段
- 酱青 半碗
- 老抽 两汤匙
- 盐 一小匙
- 水 半碗
- 糖 一汤匙
步骤
2. 洗净肘子放到高压锅里，加半碗清水。
4. 以上的调味料倒入锅里。
5. 倒入半碗酱青。
6. 两汤匙老抽。
7. 适量的料酒。
8. 一小匙盐。
9. 高压锅大火煮开。
10. 转小火20分钟。
11. 煮好的猪肘子捞出。
12. 表皮上刷一层薄薄的蜂蜜。烤箱200度10分钟。
13. 油锅加热。
14. 倒入沥干水分的生菜。
15. 煸软。
16. 摆在盘底。
17. 刚刚烀肘子的汤，倒入锅里加热，加入一汤匙汤，勾芡。
18. 滑匀。
19. 肘子摆在生菜上，淋上汤汁，吉祥如意生财肘子就完成了。
小贴士
- 1，肘子有大小，选择小个的最为理想。
- 2，肘子肉厚高压锅也要小火加焖20分钟。
- 3，生菜易熟，煸炒变色就出锅。
- 4，肘子涮蜂蜜肉色怡人，气味香甜。
- 5，如有疑问疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
菜谱创建于:2018年02月17日 12:37
