拔丝苹果
金黄的颜色，美好的寓意，待客下酒菜，也是解酒小菜哦。 外脆内软的拔丝苹果，端上桌来，家人连称漂亮，一会儿就被吃光啦。
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食材
- 花牛苹果 250克
- 白糖 80克
- 清水 30克
- 面粉 30克
- 玉米淀粉 25克
- 清水（面糊） 40克
步骤
2. 苹果洗净去皮，切成块。
4. 将苹果块倒入面糊中并均匀地裹上面糊。为了方便操作，我换了一个大的盆。
5. 锅中倒入食用油，六成热时，倒入苹果块，炸成金黄色捞出备用。
6. 另起锅，加入清水30克，加入白糖，中小火熬制。边熬边用锅铲不停的搅拌。
7. 糖慢慢变黄色，这时火可以关小点，继续搅拌。
8. 锅铲舀起糖浆能拉出直线来的时候关火，苹果下锅，翻炒几下，出锅。
9. 拔丝苹果上桌啦。
10. 成品。
小贴士
- 和面糊的时候，清水要一点一点的加，面糊要稠一点，提起筷子能流成直线即可，包裹住苹果，这样炸的时候苹果可以保持水分。熬糖的时候，一要注意火候，二要注意锅铲要不停的搅拌，防止翻沙。
菜谱创建于:2018年01月13日 21:57
