拔丝苹果

拔丝苹果

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食材

苹果两个
淀粉 30g
水 25g
糖 90g

步骤

拔丝苹果,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>去皮，切块用盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>浸泡一下，还有待会装拔丝的碟子记得在表面刷层油

1. 苹果去皮，切块用盐水浸泡一下，还有待会装拔丝的碟子记得在表面刷层油

拔丝苹果,将苹果与淀粉水搅拌一下，放油下锅（等油温高一点），放苹果下去，不要直接倒下去，煎到金黄色可以了捞起，放一边备用

2. 将苹果与淀粉水搅拌一下，放油下锅（等油温高一点），放苹果下去，不要直接倒下去，煎到金黄色可以了捞起，放一边备用

拔丝苹果,锅可以继续用（小火）不用洗，然后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，建议慢慢放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>（稍微加点油），一直搅拌，如果出现结块，用铲压碎

3. 锅可以继续用（小火）不用洗，然后放糖，建议慢慢放糖（稍微加点油），一直搅拌，如果出现结块，用铲压碎

拔丝苹果,等到糖融了，将苹果放下去，快速搅拌

4. 等到糖融了，将苹果放下去，快速搅拌

拔丝苹果,第一次做成功了

5. 第一次做成功了

小贴士

装拔丝的盘子记得表面刷层油，因为不刷油很难清洁，而且拔丝冷了很难夾的动
拔丝做好了，记得放水去洗锅子
拔丝最好趁热吃，冷了也好吃，风味不同…

菜谱创建于:2013年12月20日 17:08

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