土豆沙拉
土豆是我从小到大都超级喜欢的食物，简单水煮我觉得也挺好吃的。但土豆却是我爸最讨厌的食物。他说，他一看到土豆就想吐，因为小时候吃了太多。 我总是觉得很可惜，不吃土豆的人生错过了多少美味啊~ 比如土豆泥——KFC的鸡汁土豆泥，必胜客的经典土豆沙拉都是我百吃不厌的小食。以前甚至会专门去必胜客只点一份土豆沙拉，坐店里慢慢吃，吃完掏出学生证打个八折，便宜4块钱，感觉自己很勤俭持家的样子。 上学时经常和小潘一起去必胜客，毕业后就再也没有去了。因为不能再打折了。 我之前自己在家也做过好几次土豆泥，但做出来口感总是很单一，吃起来就是“土豆压成泥”的味道——小潘看都不愿多看一眼。上周一整周我又一时兴起，几乎找遍了网上所有土豆泥的方子，又去菜市场扛了十二斤土豆回来做实验，终于得到了一个我比较满意的土豆沙拉配方。
5 菜谱
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食材
- 所有食材见下图
步骤
1. 柠檬汁如果没有，可以用米醋代替。米醋如果也没有，可以用白醋代替。右边一栏都是配菜，可以根据自己的喜好增减。
2. 材料图一览
3. 把土豆切块，和鸡蛋一起蒸熟或煮熟。有微波炉的话高火5-10分钟更加方便。
4. 煮土豆的过程中处理配菜。黄瓜、苹果切丁。培根煎一下再切丁，会更香。玉米粒和豌豆粒煮熟。我的蒸锅比较小所以放不下了，你们可以把玉米粒和豌豆粒和土豆一起蒸。配菜准备好后再备好黄油等调料
5. 配菜的量完全依个人口味。除了以上几种，还有人喜欢加午餐肉，胡萝卜，牛奶，洋葱甚至有喜欢加乐事薯片的。我试过加洋葱的版本，洋葱没处理好味道有点冲，相比之下加苹果粒操作上0难度。
6. 土豆取出沥一下水。趁热加黄油、柠檬汁和鸡蛋捣成泥。用饭勺或铲子压都可以。一定要趁热操作，不然土豆受凉了黄油和柠檬的味道就不能完全进去。 然后再把蛋黄酱以及其他配菜全部搅拌均匀。再加盐和黑胡椒粉调味就OK了。当然你也可以在土豆出锅后把所有材料一起搅味道也没差。
7. 一道清爽的日式土豆沙拉就完成啦
小贴士
- 1. 土豆选面土豆
- 2. 丘比的红瓶沙拉酱就是蛋黄酱
