自制生巧克力
生巧克力与松露巧克力没有大的差别，都是用占有50-70%可可的巧克力、鮮奶油、酒和100% 可可粉制成。 据说生巧克力是日本人发明的，“生”字是“新鮮”之意，我们是直接将日語中的汉字翻译过來的。 身份高贵的生巧克力制作起来其实相当简单：融化、搅勻、倒模、凝固、切割和沾裹。
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食材
- 巧克力酱 250克
- 黄油 15克
- 君度力娇酒 15毫升
- 可可粉 适量
步骤
2. 先将模子抺上油，为了烤纸更加贴合。
3. 用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。
4. 称量250克的巧克力酱。
5. 将巧克力酱隔热水加热至完全融化。
6. 加入黄油，搅拌至完全融入。
7. 取出容器，倒入君度力娇酒搅拌均匀。
8. 倒入模子里面，抹平；放进冰箱冷藏，至少2个小时。
9. 当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。
10. 一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层可可粉即可。
11. 小心地装盘
12. 或装盒
小贴士
- 1．巧克力在加热时采用隔水法，最容易控制。
- 2．酒的选择可依自己的喜好，不加也无妨。
- 3．选用可可含量不小于50%的巧克力，才能得到好的口感。
菜谱创建于:2018年01月16日 06:23
