蒜蓉生蚝

蒜蓉生蚝

誉为“海底牛奶”的生蚝因为味道鲜美,深受美食者的喜爱和推崇。同时蒜蓉生蚝一端上桌,香气扑面而来,一口下去,蚝肉的鲜嫩配合浓郁细滑的蒜香,口感爽滑滋味浓郁,鲜!少许的辣椒的刺激完全不会遮盖住蚝肉本身的鲜美,既能感到辣味刺激,又可以体会到生蚝的本味,一举两得。

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食材

  • 生蚝 6个
  • 4棵
  • 6课
  • 大蒜 4瓣
  • 料酒 15克
  • 生抽 5克
  • 3克
  • 食用油 15克
  • 剁椒 10克

步骤

蒜蓉生蚝,市场买的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 200'>生蚝</a>让他们撬开。

1. 市场买的生蚝让他们撬开。

蒜蓉生蚝,生蚝肉加盐、醋、生粉抓洗干净。

2. 生蚝肉加盐、醋、生粉抓洗干净。

蒜蓉生蚝,控干水份。

3. 控干水份。

蒜蓉生蚝,生蚝的壳用刷子刷干净,备用。

4. 生蚝的壳用刷子刷干净,备用。

蒜蓉生蚝,生蚝肉加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制入味。

5. 生蚝肉加、盐、料酒腌制入味。

蒜蓉生蚝,龙口粉丝用温水泡软。

6. 龙口粉丝用温水泡软。

蒜蓉生蚝,粉丝打结放在生蚝壳里。

7. 粉丝打结放在生蚝壳里。

蒜蓉生蚝,生蚝肉铺在粉丝上。

8. 生蚝肉铺在粉丝上。

蒜蓉生蚝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>剁成蒜蓉。

9. 大蒜剁成蒜蓉。

蒜蓉生蚝,蒜蓉浇上热油拌匀,再加进<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>,香葱碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>拌匀。

10. 蒜蓉浇上热油拌匀,再加进剁椒,香葱碎,生抽拌匀。

蒜蓉生蚝,均匀铺在生蚝上。

11. 均匀铺在生蚝上。

蒜蓉生蚝,烤箱提前预热,上小火180度烤15分钟左右。

12. 烤箱提前预热,上小火180度烤15分钟左右。

蒜蓉生蚝,酱料放的太多,生蚝肉都见不到了。

13. 酱料放的太多,生蚝肉都见不到了。

蒜蓉生蚝,成品图。

14. 成品图。

蒜蓉生蚝,成品图。

15. 成品图。

蒜蓉生蚝,成品图。

16. 成品图。

小贴士

  1. 生蚝的壳很坚硬,自己开要注意划破手;
  2. 时间温度仅供参考;
  3. 这道菜也可以用蒸锅清蒸,也非常美味。
菜谱创建于:2017年06月15日 21:55

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