经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版)

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版)

鱼香肉丝可以算是家常菜经典中的经典了,具有酸甜香鲜咸的多层次复合口感,不论是大人还是小孩子,对这道菜都是非常喜欢,往往都是菜上桌很快就被吃完了,这道菜的受欢欣程度可见一斑。

千寻树

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食材

  • 牛肉 约300克
  • 胡萝卜 半根
  • 木耳 约50克
  • 豆瓣酱 1勺
  • 2勺
  • 2勺
  • 老抽 半勺
  • 料酒 2勺
  • 白胡椒粉 小半勺
  • 半勺
  • 淀粉 半勺
  • 葱姜蒜 适量

步骤

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版),主要材料很简单,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>。平时这道菜的原材料应该猪里脊,今天我要用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>做一道清真版的鱼香肉丝。

1. 主要材料很简单,牛肉胡萝卜木耳。平时这道菜的原材料应该猪里脊,今天我要用牛肉做一道清真版的鱼香肉丝。

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版),牛肉切成丝,用半勺盐,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,少许胡椒粉抓匀后腌制15分钟,再用2勺油拌匀备用。

2. 牛肉切成丝,用半勺盐,1勺料酒,少许胡椒粉抓匀后腌制15分钟,再用2勺油拌匀备用。

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版),胡萝卜切丝,干木耳泡发后切丝。

3. 胡萝卜切丝,干木耳泡发后切丝。

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版),锅中烧开水,把胡萝卜丝下水焯8分熟后捞出控水。

4. 锅中烧开水,把胡萝卜丝下水焯8分熟后捞出控水。

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版),葱切圆片,姜切丝,蒜切片备用。2勺醋,2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,1勺料酒倒入碗中调匀成为碗汁。

5. 葱切圆片,姜切丝,蒜切片备用。2勺醋,2勺,半勺老抽,1勺料酒倒入碗中调匀成为碗汁。

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版),锅内放油烧热,下入切好的牛肉丝炒到变色。

6. 锅内放油烧热,下入切好的牛肉丝炒到变色。

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版),炒好的肉丝捞出备用。

7. 炒好的肉丝捞出备用。

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版),锅内重新放油,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油。

8. 锅内重新放油,下入豆瓣酱炒出红油。

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版),下入葱姜蒜爆出香味。

9. 下入葱姜蒜爆出香味。

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版),下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。

10. 下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版),倒入炒好的肉丝。

11. 倒入炒好的肉丝。

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版),倒入碗汁,大火收汁就可以出锅了。

12. 倒入碗汁,大火收汁就可以出锅了。

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版),一份酸甜咸香鲜的鱼香肉丝就炒好了。

13. 一份酸甜咸香鲜的鱼香肉丝就炒好了。

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版),鱼香肉丝细节图,这样一份诱人的菜怎么能不让人多吃一碗饭呀。

14. 鱼香肉丝细节图,这样一份诱人的菜怎么能不让人多吃一碗饭呀。

小贴士

  1. 1.不要求清真的朋友可以用猪里脊肉来炒,那个肉质加的细嫩,当然,牛肉处理的好了同样可以非常的爽嫩可口。
  2. 2.调碗汁的时候可以尝尝,酸甜度合适就可以。
  3. 3.豆瓣酱已经非常咸了,不用放太多盐在这道菜中。
菜谱创建于:2018年01月17日 17:09

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