陈皮土鸭煲
太久没吃鸭子了，今天去那农家小贩那里买了半只乡下来的土鸭子，他们家专门买各种乡下来的土货，味道跟市场超市买的就是不一样，每次想吃鸡鸭了，都会特地去他那买！
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食材
- 土鸭子 半只
- 干辣椒 适量
- 指天椒 适量
- 陈皮 三块
- 八角 两个
- 桂皮 两小片
- 香叶 两片
- 大蒜 五瓣
- 姜 两坨
- 盐 3g
- 生抽 两勺
- 香菜 一根
步骤
1. 买半边农家土鸭子！
2. 洗干净宰成小块！冲净血水！
4. 干陈皮泡水！
5. 姜切片，蒜拍碎！
6. 准备好香料各两个！
7. 把锅烧热，先将鸭子放下去炒干水份！爆至金黄色！这个步骤不用放油的哦！鸭子本身会出油！
8. 将爆好的鸭子捞出来放盘子里！
9. 鸭子爆香出锅后，把锅洗干净，锅里放入炒出来的那些鸭油！
10. 把姜蒜辣椒放下去中小火煸香！
11. 再放炒好的鸭子下去翻炒几下，让其和配料融合到一起！然后把锅端下去！
12. 在砂锅里放适量的水把香料和陈皮放下去，放灶上开大火烧开！
13. 等陈皮香料水烧开熬煮两分钟，放入两勺生抽，把炒好的鸭子也放下去，这时改中小火，直至汤汁变浓稠，再放盐下去调味！
14. 等汤汁快干的时候放上几根香菜即可享受这美味可口的陈皮鸭了！味道实在是棒极了，这么点我们两母女吃了还不够！虽然很辣，但辣的够味，很过瘾！
小贴士
- 做这道菜不用放油，鸭子本身会出油，香料切记不能过多，否则吃起来会闷人，最好用这样的砂锅慢慢煲出来的才香浓美味，肉质软烂！汤汁香浓，超级下饭，不喜欢吃辣的可以改用最后放不辣的红椒！
菜谱创建于:2018年01月17日 20:26
