奥尔良鸡腿包饭
想吃米饭？想吃鸡肉？好说，一次完成，再来点红酒，美美哒！
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食材
- 鸡腿肉 380克
- 奥尔良腌料 20克
- 米饭 150克
- 玉米粒 20克
- 豌豆粒 30克
- 胡萝卜 少许
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
步骤
1. 鸡腿去骨在肉厚的地方用刀轻轻拉几刀（不要拉透）
2. 然后用刀背轻轻捶打
3. 这样可以使肉质变嫩
4. 大蒜拍扁（我喜欢蒜香味大的，不喜欢的可以省略）
6. 用手慢慢抓匀（如果干的话再加入少许水），加入蒜瓣抓匀，让鸡肉充分吸收腌料，放冰箱腌制24小时
8. 熟大米饭里加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒
9. 加入腌鸡肉多出来的腌汁拌匀
10. 取出腌好的鸡肉，鸡皮向下铺在盘子里
11. 将鸡肉整理均匀，在中间放入米饭压实（米饭可以根据情况，多放或少放）
12. 将鸡肉整理成长条状，先用棉线缝好，再用线扎紧定型，（这样可以使米饭完全被鸡肉包裹）
13. 烤箱220度预热，鸡肉入烤盘，在鸡肉表面刷上一点蜂蜜水
14. 入烤箱上层，烤25-30分钟，颜色合适即可（中途可再刷鸡腿外皮两次）
15. 取出切段即可食用
小贴士
- 1：烤制时，烤箱要提前预热，温度不要过低，瞬间锁住鸡肉水份，可使鸡肉更嫩。
- 2：先缝住豁口，再用线缠绕可以使鸡肉和米饭更紧实。
菜谱创建于:2018年01月17日 22:17
