可可奶油蛋糕卷
喜欢做蛋糕卷，做法简单又不费时间～加了法芙娜可可粉做的蛋糕卷颜色很漂亮的，用三能28×28烤盘不铺油纸一样做出美美的毛巾底。
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食材
- 大鸡蛋 4个
- 牛奶 48g
- 玉米油 50g
- 细砂糖 60g
- 低筋面粉 48g
- 法芙娜可可粉 12g
- 铁塔淡奶油 150g
- 细砂糖 15g
步骤
2. 用蛋抽搅打充分混合没颗粒。
3. 筛入低粉用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可
4. 加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
5. 用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
6. 打发蛋白。
7. 蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
8. 取1/3的蛋白霜放入可可蛋黄糊里。
9. 用蛋抽或刮刀快速拌匀。
10. 将可可蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
11. 拌好的可可蛋糕糊。
12. 倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）
13. 烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
14. 拍张近景秀秀。
15. 蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
16. 淡奶油加少许法芙娜可可粉打到有纹路不流淌的状态（卷的奶油打硬些）
17. 把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油朝自己的这边奶油多些尾部薄些卷起。
18. 把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。
19. 卷卷上挤些奶油摆上薄荷叶点缀。
20. 阳光下拍照果然好看。
21. 可可蛋糕卷口感和颜值都是不错的。
小贴士
- 翻拌的时候动作稍微快点。
菜谱创建于:2018年01月17日 23:49
