新文美食 家常酸菜鱼
简介:我的宝贝儿果汁想吃酸菜了，又想吃火锅，我说只能选一个，那就买鱼去吧，鱼店停业了，没有买到，最后在河边买到一条黑鱼，见到鱼我就想好好做个菜谱没等我做呢，先声明了，我们只想吃家常菜，不要好看，只要好吃，不能片鱼片，只能剁大块，我只能做家常的了，不过这样做出来更鲜更好吃，黑鱼的营养价值也是更好的补养品，蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素; 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血，
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食材
- 黑鱼 1500克
- 酸菜 一袋
- 酸菜料包 1袋
- 葱姜蒜个 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 花生油 适量
- 清水 适量
步骤
1. 黑鱼去内脏，去鱼鳃，洗干净捞出来。
2. 黑鱼怎么洗都是粘粘的，切的时候要注意点。
3. 先把头切开。
4. 在用刀在中间片为两半。
5. 如图所示一直片到尾部。
6. 在不鱼切成小段。
7. 鱼头中间切开，在切成小块。
8. 全部切好，不要在洗，也不要淹制，更不水焯。
9. 酸菜谱一袋打开。
10. 酸菜谱调料打开。
11. 把酸菜用清水一一下在切成小段？
12. 锅中放适量油炒香葱姜蒜。
13. 在倒入酸菜炒出酸味儿，在倒入酸菜料包。
14. 在加入一袋包酸菜料，在放入适量水烧开。
15. 在把鱼块放入锅中，倒入适量水烧开。
16. 在盖好煮10钟即可。
17. 煮好就可以出锅了。
18. 成品图
