简单易学的法式苹果塔

简单易学的法式苹果塔

加上朋友送的家里总共有3箱苹果了,想了各种办法消耗,其中最喜欢的就是这个苹果塔了,虽然颜值一般,但是口感杠杠的好,口感相当丰富,最上面是烤香的的杏仁片混合杏仁粉,第二层是肉桂搭苹果,第三层是芝士蛋糕,第四层是黄油酥饼,光听着就很好吃了

蔓芷

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食材

  • 无盐黄油 100g
  • 大个苹果 1个
  • 中筋面粉 105g
  • 奶油奶酪 150g
  • 鸡蛋 1个
  • 杏仁片 50g(家里杏仁片不够加了杏仁粉混合)
  • 糖粉 11g
  • 白糖 30g
  • 1/4tsp
  • 香草精 1/4tsp
  • 柠檬汁 1tsp
  • 肉桂粉 1/3tsp

步骤

简单易学的法式苹果塔,提前准备好所有材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>需要提前用室温软化的,冬天想加快软化用吹风机吧

1. 提前准备好所有材料,奶油奶酪需要提前用室温软化的,冬天想加快软化用吹风机吧

简单易学的法式苹果塔,面粉、糖粉、盐混合均匀后加入切块的黄油,用手把所有材料揉成粗粒状

2. 面粉、糖粉、盐混合均匀后加入切块的黄油,用手把所有材料揉成粗粒状

简单易学的法式苹果塔,差不多就是这个样子吧,没有成团,然后用力气捏几下又马上能成团

3. 差不多就是这个样子吧,没有成团,然后用力气捏几下又马上能成团

简单易学的法式苹果塔,倒入模具里,这是6寸的蛋糕模,为了脱模方便,下面垫了烘培纸

4. 倒入模具里,这是6寸的蛋糕模,为了脱模方便,下面垫了烘培纸

简单易学的法式苹果塔,用手压平,不用太紧实了,但也不要太松哈,要不然成品容易切散,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏吧,这层就是最底下的黄油酥饼了

5. 用手压平,不用太紧实了,但也不要太松哈,要不然成品容易切散,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏吧,这层就是最底下的黄油酥饼了

简单易学的法式苹果塔,软化的奶油奶酪,我这边太冷,室温软化是遥遥无期了,所以借助用了下吹风机

6. 软化的奶油奶酪,我这边太冷,室温软化是遥遥无期了,所以借助用了下吹风机

简单易学的法式苹果塔,奶油奶酪加入15g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,打蛋机打拌匀,搅匀之后的奶油奶酪是软软的,带点小蓬松状

7. 奶油奶酪加入15g白糖,打蛋机打拌匀,搅匀之后的奶油奶酪是软软的,带点小蓬松状

简单易学的法式苹果塔,然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>继续打拌匀

8. 然后加入鸡蛋继续打拌匀

简单易学的法式苹果塔,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>,继续打拌

9. 加香草精,继续打拌

简单易学的法式苹果塔,最后的奶油奶酪糊是非常细腻的

10. 最后的奶油奶酪糊是非常细腻的

简单易学的法式苹果塔,拿出冷藏的黄油酥饼,倒入奶油奶酪糊,铺平,继续放冰箱冷藏

11. 拿出冷藏的黄油酥饼,倒入奶油奶酪糊,铺平,继续放冰箱冷藏

简单易学的法式苹果塔,开始处理苹果,削皮切片,我随意切的,薄厚层度均匀最后会比较好铺,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>、剩下15g白糖以及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 751'>肉桂粉</a>到苹果里,尽量让每片苹果能都沾上

12. 开始处理苹果,削皮切片,我随意切的,薄厚层度均匀最后会比较好铺,加入柠檬汁、剩下15g白糖以及肉桂粉到苹果里,尽量让每片苹果能都沾上

简单易学的法式苹果塔,混合好的苹果片均匀铺在奶酪糊上,我没切好,这个时候摆放就有点不美观啦

13. 混合好的苹果片均匀铺在奶酪糊上,我没切好,这个时候摆放就有点不美观啦

简单易学的法式苹果塔,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451'>杏仁片</a>,要是有足够的尽量多多撒,这样烤出来一片金灿灿的,非常好看,烤过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451'>杏仁片</a>也非常香,我家里只有10几克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451'>杏仁片</a>了,所以用了点杏仁粉凑数,放入210度预热好的烤箱烤30—35分钟

14. 撒上杏仁片,要是有足够的尽量多多撒,这样烤出来一片金灿灿的,非常好看,烤过的杏仁片也非常香,我家里只有10几克杏仁片了,所以用了点杏仁粉凑数,放入210度预热好的烤箱烤30—35分钟

简单易学的法式苹果塔,成品图,四周有点烤过了,我怕杏仁片烤焦了,10分钟时就盖上了锡纸,明智之举,建议大家也盖上

15. 成品图,四周有点烤过了,我怕杏仁片烤焦了,10分钟时就盖上了锡纸,明智之举,建议大家也盖上

简单易学的法式苹果塔,4层口感层次分明,因为刚出炉里面热奶酪是软的,想切好很麻烦,我又超级爱吃刚出炉的甜品,所以尝试用割欧包纹路的小刀辅助切块的,这个刀比较锋利,用的话小心别切到手了

16. 4层口感层次分明,因为刚出炉里面热奶酪是软的,想切好很麻烦,我又超级爱吃刚出炉的甜品,所以尝试用割欧包纹路的小刀辅助切块的,这个刀比较锋利,用的话小心别切到手了

小贴士

  1. 方子分享者说其实需要冷藏4个小时,因为这些芝士蛋糕能凝固好吧,但我试过之后还是更爱吃热的,夏天也许会更爱吃冷藏过的吧
  2. 另外糖粉和糖的量上下5g浮动,我不喜欢吃太甜的,所以我用的量已经尽量比较少了
菜谱创建于:2018年01月18日 20:39

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