简单易学的法式苹果塔
加上朋友送的家里总共有3箱苹果了，想了各种办法消耗，其中最喜欢的就是这个苹果塔了，虽然颜值一般，但是口感杠杠的好，口感相当丰富，最上面是烤香的的杏仁片混合杏仁粉，第二层是肉桂搭苹果，第三层是芝士蛋糕，第四层是黄油酥饼，光听着就很好吃了
16 菜谱
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食材
- 无盐黄油 100g
- 大个苹果 1个
- 中筋面粉 105g
- 奶油奶酪 150g
- 鸡蛋 1个
- 杏仁片 50g(家里杏仁片不够加了杏仁粉混合)
- 糖粉 11g
- 白糖 30g
- 盐 1/4tsp
- 香草精 1/4tsp
- 柠檬汁 1tsp
- 肉桂粉 1/3tsp
步骤
1. 提前准备好所有材料，奶油奶酪需要提前用室温软化的，冬天想加快软化用吹风机吧
2. 面粉、糖粉、盐混合均匀后加入切块的黄油，用手把所有材料揉成粗粒状
3. 差不多就是这个样子吧，没有成团，然后用力气捏几下又马上能成团
4. 倒入模具里，这是6寸的蛋糕模，为了脱模方便，下面垫了烘培纸
5. 用手压平，不用太紧实了，但也不要太松哈，要不然成品容易切散，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏吧，这层就是最底下的黄油酥饼了
6. 软化的奶油奶酪，我这边太冷，室温软化是遥遥无期了，所以借助用了下吹风机
7. 奶油奶酪加入15g白糖，打蛋机打拌匀，搅匀之后的奶油奶酪是软软的，带点小蓬松状
8. 然后加入鸡蛋继续打拌匀
9. 加香草精，继续打拌
10. 最后的奶油奶酪糊是非常细腻的
11. 拿出冷藏的黄油酥饼，倒入奶油奶酪糊，铺平，继续放冰箱冷藏
13. 混合好的苹果片均匀铺在奶酪糊上，我没切好，这个时候摆放就有点不美观啦
15. 成品图，四周有点烤过了，我怕杏仁片烤焦了，10分钟时就盖上了锡纸，明智之举，建议大家也盖上
16. 4层口感层次分明，因为刚出炉里面热奶酪是软的，想切好很麻烦，我又超级爱吃刚出炉的甜品，所以尝试用割欧包纹路的小刀辅助切块的，这个刀比较锋利，用的话小心别切到手了
小贴士
- 方子分享者说其实需要冷藏4个小时，因为这些芝士蛋糕能凝固好吧，但我试过之后还是更爱吃热的，夏天也许会更爱吃冷藏过的吧
- 另外糖粉和糖的量上下5g浮动，我不喜欢吃太甜的，所以我用的量已经尽量比较少了
