胚芽吐司
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。内含丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及全部18种人体必需的氨基酸。小麦胚芽是从优质小麦经小麦胚芽切割机提炼而成，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。
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食材
- 高筋粉 250g
- 小麦胚芽 30g
- 糖 30g
- 奶粉 15g
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 牛奶 120g
- 鸡蛋 50g
- 黄油 25g
步骤
1. 将所有材料除黄油以外全部倒入厨师机桶，启动揉面揉至扩展阶段。
2. 加入黄油。
3. 揉至拉出不易破的薄膜。
4. 盖上发酵至两倍大。
5. 发酵完成。
6. 面团排气分割成12小份。盖上松弛15分钟。
7. 取一个面团擀开呈牛舌状。
8. 左右两边折起一点。
9. 卷起来。
10. 依次做好放入模具里。
11. 烤箱放入一碗热水。启动冬季发酵模式，二发建议温度在35度之间。
12. 发酵完成，烤箱预热180度。
13. 放入烤箱烤制25分钟。
14. 烤好取出立即脱模。
15. 成品。
16. 成品。
17. 成品。
18. 成品。
小贴士
- 烘烤时间按个人烤箱温度而定，冬季发酵比较慢，酵母可以多加1g。
菜谱创建于:2018年01月20日 08:58
