小星星费南雪，做法超详细
外酥里嫩的费南雪，因为制作材料中含有杏仁粉，所以也被称为杏仁长蛋糕～ 同时它的制作方式也很简单，很适合做下午茶小点心～
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食材
- 低粉 60g
- 杏仁粉 60g
- 细砂糖 150g
- 蛋白 150g
- 黄油 120g
- 蜂蜜 10g
步骤
1. 首先准备好所有材料～
2. 把分离好的蛋白全部倒入无水无油的打蛋盆，然后将细砂糖或者糖粉一次性倒入，手动搅拌均匀使糖粉全部融化
3. 糖粉融化之后倒入蜂蜜，然后继续手动打蛋器搅拌，至蛋白粗泡状态就可以了，可以用捞搅办法，观察蛋白黏稠度
4. 搅拌好的蛋白液中，筛入低筋面粉
6. 将低筋面粉与杏仁粉都筛入以后，搅拌使其与蛋白液充分融合，至无粉末及小颗粒状态
8. 再次充分搅拌，是黄油与面糊充分融合，形成更加光滑的面糊～ 在搅拌的同时，可以先放一小块黄油入微波炉，叮30min
9. 用小毛刷，沾取微量融化的黄油在模具里面涂抹一层，既可以防止粘连，又可以使增加费南雪表面的酥脆
10. 搅拌好的面糊倒入裱花袋中，开口用封口夹封住
11. 在裱花袋的头上剪开一个小口，将面糊倒入模具中，约80%满就可以啦
12. 烤箱预热上下火185度，10分钟，将烤盘放入预热好的烤箱，烤10分钟即可
13. 可爱的小星星费南雪就做好啦，虽然热量非常高，但还是忍不住多吃几个～
菜谱创建于:2018年01月20日 15:39
