南瓜布丁
万圣节南瓜布丁
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食材
- 南瓜 120〜130g
- 蛋黄 2个
- 砂糖 30克
- 牛奶 150克
- 香草夹 1/2根
- 炼乳 30克
- 淡奶油 130g
- 粗砂糖 适量
步骤
1. 南瓜洗净去皮，切成小块。放入微波炉高火3-5分钟打熟，打至软烂
2. 取出压成泥
3. 打碎的南瓜泥中加入蛋黄，砂糖搅拌均匀
4. 将牛奶，香草豆荚放入锅中，加入步骤3的南瓜糊加热，不需要加热沸腾。80度左右就可以了，注意不停搅拌避免粘底
5. 关火加入淡奶油搅拌均匀
6. 混合好的南瓜糊过筛2遍，现在预热烤箱150度
7. 过筛好倒入容器
8. 烤盘中倒入0.5CM的水，隔水烘烤。 150度25-30分钟
9. 烤好之后，我们拿起容器表面是颤抖的，倾斜容易是浓稠缓慢的流淌。
10. 用勺子挖起来像图片这样子就是可以的。不用担心他会不成型
11. 放进冰箱冷藏，4个小时以后在取出。
12. 食用前表面撒适量粗沙糖，用喷枪喷出焦糖色
13. 好吃的南瓜布丁做好了。
小贴士
- 如果你在步骤9倾斜容器的时候，南瓜糊会迅速流淌，那就放回烤箱在烘烤3分钟。
菜谱创建于:2018年01月20日 20:25
