焦糖南瓜布丁
喵喵出息了，捉了一只小虫来我脚下使劲显摆来回放生玩，最后还是吃掉了┑(￣Д ￣)┍
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食材
- 布丁液:
- 南瓜泥:400g 鸡蛋:6个
- 牛奶:800g 白糖:30g
- 焦糖液:
- 水:100g 白糖:60g
步骤
1. 挑选熟南瓜洗净。
2. 去头尾去皮。
3. 对半切开把籽去掉。
4. 切薄片准备蒸锅。
5. 均匀铺在笼屉上，冷水上锅蒸25分钟，筷子轻轻可以插透南瓜就是熟了。
6. 倒入碗里碾成泥。
7. 单独碾直到没有大颗粒南瓜就可以啦。
8. 用打蛋器高速打发1分钟让南瓜泥更细腻，有果汁机打更好，两个都没就再碾泥1分钟啦。
9. 打过的南瓜泥更细腻了。
10. 另外盆里准备牛奶。
11. 加入白糖。
12. 打入鸡蛋。
13. 手抽搅拌均匀直到没有鸡蛋液块结。
14. 用网筛过滤2遍。
15. 搅拌好倒入南瓜泥里。
16. 再次搅拌均匀。
17. 锅里倒入水。
18. 加入白糖。
19. 开小火边煮边把糖水搅拌均匀。
20. 白糖融化后开大火煮开。
21. 转小火慢慢煮到冒小泡就不用搅拌了。
22. 小火慢慢煮到呈焦糖色就可以，要最小火避免糊底慢慢晃动锅。
23. 依次倒入模具里。
24. 倒入布丁糊，把表面浮末纸巾吸去。
25. 保鲜膜包裹，不扎孔。
26. 水开上锅蒸15分钟。
27. 晾凉后再撕开保鲜膜。
28. 倒扣放冰箱冷藏至冰冷才好吃。
29. 记得冷了再脱模啊！
小贴士
- 1.留言我们一起讨论哈\(≧▽≦)/
- 2.糖份可以减少的，我喜欢好多菜都是重糖而已。
菜谱创建于:2020年07月06日 00:47
