白萝卜乌子汤
我们一家人都非常喜欢吃这道菜，年夜饭必备，食材简单，做法也不繁琐，白萝卜的清甜加上乌子的鲜美，是一道很美味又健康的汤品
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食材
- 乌子 250克
- 白萝卜 一段
- 高汤（用大骨头熬的） 一碗
- 葱 几根
- 姜 3片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 少许
- 香菜 一颗
- 小米椒 一个
- 食用油 适量
步骤
1. 买回来的鲜乌贼用清水冲洗一下
2. 用剪刀剪去眼睛和嘴巴，掏出乌贼骨（就是一个像塑料一样的东西）然后再冲洗几遍直至干净
3. 撕去外皮再冲洗一下备用
5. 白萝卜洗净切成长条备用
6. 葱切葱花、姜切成片、香菜和小米椒切小段（点缀用的）
7. 准备一碗高汤，我是用大骨头事先熬好的。
8. 锅内放清水，放入乌贼，再放入料酒
9. 大火烧开把乌子焯一下水去腥
10. 焯好水后再过一下凉水洗净用手撕成小块放入碗中备用
11. 另起锅烧一锅开水
12. 放入白萝卜丝焯一下水，去除萝卜的臭味
13. 焯好后过一下凉水捞出沥干水分放入碗中备用
14. 热锅倒入适量的食用油
15. 油温升至五成热时放入葱姜爆香
16. 放入洗净的乌子大火翻炒片刻
17. 倒入准备好的高汤
18. 再倒入焯好水的白萝卜搅拌均匀
19. 开大火烧开
20. 盖上锅盖转中小火炖煮二十分钟左右
21. 二十分钟到了，开锅调入盐
22. 少许鸡精
23. 和白胡椒粉
24. 拌匀关火即可盛盘
25. 撒上香菜和小米椒点缀一下
26. 成品图，是不是很有食欲啊！
小贴士
- 乌贼一定要清洗干净并焯水去腥。白萝卜焯水去除萝卜的臭味，做出来的汤更鲜美。没有高汤用清水也可以，但是做出来的汤口感肯定没有用高汤的口感好，所以最好用高汤做更鲜美更营养。
菜谱创建于:2018年01月21日 12:58
