萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤
蛤蜊是我们生活中常见的海鲜，也是最便宜性价比最高的。别看蛤蜊价位低廉，其实营养很丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种功效。 今天买了一斤蛤蜊，给自己做一道简单的白萝卜蛤蜊汤，清淡鲜美，利尿清火，很适合秋日干燥食用，感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
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食材
- 白萝卜 一小根
- 蛤蜊 一斤
- 姜 一块
- 小葱 一根
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 少许
步骤
2. 吐沙后的蛤蜊加入半杯面粉适量清水，揉搓，面粉可以吸附蛤蜊表明的脏东西
3. 用清水淘洗干净，沥水备用
4. 白萝卜削皮洗净，姜搓洗干净，小葱择好洗净
5. 白萝卜切丝，不要太细了，姜一半切片一半切丝，小葱葱白切断，葱叶切末
6. 锅中加入适量清水，加入姜片，蛤蜊，开火，随着水渐渐煮开，可以听到蛤蜊一个个开壳的声音。把开壳的蛤蜊捞出沥水备用，没开壳的说明是死的，就不要了。
7. 蛤蜊原汤撇去浮末，关火静置10分钟，这个原汤不要倒掉，留着煮汤要用
8. 取一汤锅，加热后加少许食用油，下葱白姜丝中小火煸香
9. 加入白萝卜丝，中大火不断翻炒一两分钟
10. 加入静置后的蛤蜊原汤，注意汤底可能还有少许沉淀沙子，这个不要的
11. 煮开后，转小火炖煮2分钟
12. 加入蛤蜊，再次煮开
13. 根据个人口味添加少许食盐调味
14. 加入少许白胡椒粉
15. 出锅撒少许葱末即可
16. 成品，这道汤做法简单，清爽鲜美，清火利尿，喜欢的小可爱一起来试试吧😄
小贴士
- 清洗方法
- 将蛤蜊在淡盐水中浸泡10分钟，泥沙杂物会自动脱离，搓洗至水清。在干净的淡盐水中滴少许香油，用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央，可让蛤蜊吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸进去的水便是干净的，等到蛤蜊吐不出泥沙时即可。
- 注意事项
- 痛风患者应少吃或避免吃。蛤蜊属于高嘌呤食物（嘌呤含量为150~1000毫克/100克）。无论急性期还是缓解期，痛风患者均应少吃或避免吃这类食物
- 烹调蛤蜊不宜放味精。虾、生蚝、蛤蜊等海鲜，本身带有天然食物的鲜味，加了味精会破坏其原有的鲜味，起到相反的效果。
- 吃蛤蜊尽量少喝啤酒。蛤蜊最好不要和啤酒等一起吃，以免诱发痛风。蛤蜊最好不要吃过夜的。蛤蜊属于海鲜类的食品，是不提倡过夜的。因为蛤蜊本身就是寒性的，寄生在里面的细菌抗低温的能力很强，即使在冰箱里冷冻也并不能把细菌杀死。
- 吃蛤蜊要充分加热。由于蛤蜊性寒,一些脾胃虚寒者吃过之后容易出现拉肚子等症状，加之天热贝类更容易死亡和变质,因而食用就更要特别注意。保险起见，对于黑色的内脏部分尽量不要食用，食用时要加热
