萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤

蛤蜊是我们生活中常见的海鲜,也是最便宜性价比最高的。别看蛤蜊价位低廉,其实营养很丰富,含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理,能很好地被人体吸收消化,具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种功效。 今天买了一斤蛤蜊,给自己做一道简单的白萝卜蛤蜊汤,清淡鲜美,利尿清火,很适合秋日干燥食用,感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 白萝卜 一小根
  • 蛤蜊 一斤
  • 一块
  • 小葱 一根
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 白胡椒粉 少许

步骤

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>一斤,淡盐水中加少许香油,搅拌后浸泡半小时让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>吐沙,我这个是吐干净的。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>一小根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>一根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小块

1. 食材合照:蛤蜊一斤,淡盐水中加少许香油,搅拌后浸泡半小时让蛤蜊吐沙,我这个是吐干净的。白萝卜一小根,小葱一根,一小块

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,吐沙后的蛤蜊加入半杯面粉适量清水,揉搓,面粉可以吸附蛤蜊表明的脏东西

2. 吐沙后的蛤蜊加入半杯面粉适量清水,揉搓,面粉可以吸附蛤蜊表明的脏东西

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,用清水淘洗干净,沥水备用

3. 用清水淘洗干净,沥水备用

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,白萝卜削皮洗净,姜搓洗干净,小葱择好洗净

4. 白萝卜削皮洗净,姜搓洗干净,小葱择好洗净

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,白萝卜切丝,不要太细了,姜一半切片一半切丝,小葱葱白切断,葱叶切末

5. 白萝卜切丝,不要太细了,姜一半切片一半切丝,小葱葱白切断,葱叶切末

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,锅中加入适量清水,加入姜片,蛤蜊,开火,随着水渐渐煮开,可以听到蛤蜊一个个开壳的声音。把开壳的蛤蜊捞出沥水备用,没开壳的说明是死的,就不要了。

6. 锅中加入适量清水,加入姜片,蛤蜊,开火,随着水渐渐煮开,可以听到蛤蜊一个个开壳的声音。把开壳的蛤蜊捞出沥水备用,没开壳的说明是死的,就不要了。

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,蛤蜊原汤撇去浮末,关火静置10分钟,这个原汤不要倒掉,留着煮汤要用

7. 蛤蜊原汤撇去浮末,关火静置10分钟,这个原汤不要倒掉,留着煮汤要用

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,取一汤锅,加热后加少许食用油,下葱白姜丝中小火煸香

8. 取一汤锅,加热后加少许食用油,下葱白姜丝中小火煸香

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,加入白萝卜丝,中大火不断翻炒一两分钟

9. 加入白萝卜丝,中大火不断翻炒一两分钟

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,加入静置后的蛤蜊原汤,注意汤底可能还有少许沉淀沙子,这个不要的

10. 加入静置后的蛤蜊原汤,注意汤底可能还有少许沉淀沙子,这个不要的

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,煮开后,转小火炖煮2分钟

11. 煮开后,转小火炖煮2分钟

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,加入蛤蜊,再次煮开

12. 加入蛤蜊,再次煮开

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,根据个人口味添加少许食盐调味

13. 根据个人口味添加少许食盐调味

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

14. 加入少许白胡椒粉

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,出锅撒少许葱末即可

15. 出锅撒少许葱末即可

萝卜蛤蜊汤➕白萝卜蛤蜊汤,成品,这道汤做法简单,清爽鲜美,清火利尿,喜欢的小可爱一起来试试吧😄

16. 成品,这道汤做法简单,清爽鲜美,清火利尿,喜欢的小可爱一起来试试吧😄

小贴士

  1. 清洗方法
  2. 将蛤蜊在淡盐水中浸泡10分钟,泥沙杂物会自动脱离,搓洗至水清。在干净的淡盐水中滴少许香油,用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央,可让蛤蜊吐出大量泥沙,吐出的沙子直接沉底,再吸进去的水便是干净的,等到蛤蜊吐不出泥沙时即可。
  3. 注意事项
  4. 痛风患者应少吃或避免吃。蛤蜊属于高嘌呤食物(嘌呤含量为150~1000毫克/100克)。无论急性期还是缓解期,痛风患者均应少吃或避免吃这类食物
  5. 烹调蛤蜊不宜放味精。虾、生蚝、蛤蜊等海鲜,本身带有天然食物的鲜味,加了味精会破坏其原有的鲜味,起到相反的效果。
  6. 吃蛤蜊尽量少喝啤酒。蛤蜊最好不要和啤酒等一起吃,以免诱发痛风。蛤蜊最好不要吃过夜的。蛤蜊属于海鲜类的食品,是不提倡过夜的。因为蛤蜊本身就是寒性的,寄生在里面的细菌抗低温的能力很强,即使在冰箱里冷冻也并不能把细菌杀死。
  7. 吃蛤蜊要充分加热。由于蛤蜊性寒,一些脾胃虚寒者吃过之后容易出现拉肚子等症状,加之天热贝类更容易死亡和变质,因而食用就更要特别注意。保险起见,对于黑色的内脏部分尽量不要食用,食用时要加热
菜谱创建于:2021年08月29日 21:10

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