白萝卜肥牛汤

白萝卜肥牛汤

俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,在寒冷的季节总想和点热汤暖暖身子,那这道快手汤是不错的选择。白萝卜其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。

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食材

  • 白萝卜 1根
  • 肥牛 350g
  • 黄灯笼辣椒酱 1茶匙
  • 葱白 5g
  • 姜末 3g
  • 蒜末 5g
  • 料酒 1汤匙
  • 葱花 适量
  • 香菜碎 适量
  • 适量
  • 食用油 5ml
  • 白胡椒粉 2g

步骤

白萝卜肥牛汤,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>1根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 226'>肥牛</a>350g,黄灯笼辣椒酱1茶匙,姜末3g,蒜末5g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>5g,葱绿,香菜碎。

1. 准备白萝卜1根,肥牛350g,黄灯笼辣椒酱1茶匙,姜末3g,蒜末5g,葱白5g,葱绿,香菜碎。

白萝卜肥牛汤,白萝卜洗净削皮切薄片,我买的白萝卜比较小约800g,根据食用人数自行调整食物份量。

2. 白萝卜洗净削皮切薄片,我买的白萝卜比较小约800g,根据食用人数自行调整食物份量。

白萝卜肥牛汤,锅中烧水,大火烧开倒入肥牛,加入1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>煮1分钟去血沫。

3. 锅中烧水,大火烧开倒入肥牛,加入1汤匙料酒煮1分钟去血沫。

白萝卜肥牛汤,煮好的肥牛用清水冲去血沫装盘备用。

4. 煮好的肥牛用清水冲去血沫装盘备用。

白萝卜肥牛汤,锅中放入约5ml食用油,因为这汤是要喝的,所以食用油不宜过多,待油五成热时放入姜末蒜末葱白和1茶匙黄灯笼辣椒酱炒出香味,切忌黄灯笼辣椒酱不宜多放,因为非常的辣,如果放多了汤就没法喝了,黄灯笼辣椒酱主要用于配合汤和肥牛提味增味。

5. 锅中放入约5ml食用油,因为这汤是要喝的,所以食用油不宜过多,待油五成热时放入姜末蒜末葱白和1茶匙黄灯笼辣椒酱炒出香味,切忌黄灯笼辣椒酱不宜多放,因为非常的辣,如果放多了汤就没法喝了,黄灯笼辣椒酱主要用于配合汤和肥牛提味增味。

白萝卜肥牛汤,炒出香味后加入约2000ml的清水、2g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、1汤匙料酒。当然放入高汤味道更棒。大火将水烧开煮5分钟。

6. 炒出香味后加入约2000ml的清水、2g白胡椒粉、1汤匙料酒。当然放入高汤味道更棒。大火将水烧开煮5分钟。

白萝卜肥牛汤,用漏勺将汤中的葱姜蒜黄灯笼辣椒酱滤掉不要。

7. 用漏勺将汤中的葱姜蒜黄灯笼辣椒酱滤掉不要。

白萝卜肥牛汤,再次大火将汤烧开倒入萝卜片煮至8成熟,想知道萝卜片有没有煮软,可以在煮的过程中用筷子轻轻戳一下。

8. 再次大火将汤烧开倒入萝卜片煮至8成熟,想知道萝卜片有没有煮软,可以在煮的过程中用筷子轻轻戳一下。

白萝卜肥牛汤,然后再倒入之前焯水的肥牛煮上三分钟,加入适量的盐调味即可。

9. 然后再倒入之前焯水的肥牛煮上三分钟,加入适量的盐调味即可。

白萝卜肥牛汤,将煮好的萝卜肥牛汤装入汤碗中,撒上葱花和香菜即可。

10. 将煮好的萝卜肥牛汤装入汤碗中,撒上葱花和香菜即可。

菜谱创建于:2018年02月20日 11:29

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