凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮

豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮养分丰盛，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

沙小囡

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食材

豆腐皮 2张
葱 1棵
香菜 1棵
胡萝卜 50克
味极鲜酱油 15克
蚝油 15克
香油 5克
盐 2克
鸡精 2克
白糖 5克
香醋 20克
油泼辣子 5克

步骤

凉拌豆腐皮,准备食材。

1. 准备食材。

凉拌豆腐皮,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4199'>豆腐皮</a>铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。

2. 将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。

凉拌豆腐皮,将豆腐皮切1-2毫米的细丝。

3. 将豆腐皮切1-2毫米的细丝。

凉拌豆腐皮,大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净，切丝备用。

4. 大葱、胡萝卜和香菜洗净，切丝备用。

凉拌豆腐皮,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135354'>味极鲜酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，放入碗中，搅拌至糖、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>融化。

5. 将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油，放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。

凉拌豆腐皮,将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁。

6. 将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁。

凉拌豆腐皮,淋适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6496'>油泼辣子</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6496'>油泼辣子</a>根据个人口味添加就好。

7. 淋适量油泼辣子，油泼辣子根据个人口味添加就好。

凉拌豆腐皮,拌匀。

8. 拌匀。

凉拌豆腐皮,装盘。

9. 装盘。

凉拌豆腐皮,成品。

10. 成品。

小贴士

1、凉拌豆腐皮，最佳先把豆腐皮汆煮一下，这么既可以起到再次灭菌消毒的作用，还可以过滤一些豆腥气。
2、凉拌豆腐皮，关键是汁儿要做的好，还要加一点油泼辣子才更提味。

菜谱创建于:2018年01月22日 10:08

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