海鲜南瓜浓汤盅
满满的鲜虾味，搭配着南瓜的甜味；事先利用虾头和虾壳所炼出的虾高汤，让人有喝龙虾浓汤的错觉喔～ 4人份 烹饪时间：60分钟以内
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食材
- 栗子南瓜 1颗
- 大明虾 2尾
- 中卷450g 1尾
- 鸡胸肉 1块
- 洋葱 半颗
- 烹饪鲜奶油（装饰用） 少许
- 调味料 盐 黑胡椒粉 糖 1 .5茶匙 少许 少许
步骤
2. 从南瓜头部约1/4的位置下刀，切下当盖子的部份；用金属汤匙，将南瓜肉挖出，并除去籽；盖子上的肉也刮一些下来。南瓜肉略切小块备用。南瓜和盖子则可沾湿后，微波5分钟（无微波炉者，请将南瓜盅用蒸笼蒸到全熟，约30分钟）。
3. 鸡肉先用1/3茶匙的盐、黑胡椒粉、橄榄油、太白粉或玉米粉抓匀备用。 这个步骤能让鸡肉非常嫩喔～
4. 锅烧热，倒入适量橄榄油，下虾头和虾壳炒香。
5. 加入淹过虾壳的水量，中大火熬煮到汤汁呈金黄色。
6. 虾高汤滤出备用。
7. 原锅倒入适量橄榄油，炒香洋葱；
8. 接着下南瓜、盐、胡椒粉、糖拌炒，加入所有的虾高汤煮滚，再加入足量淹过南瓜的水量，即可关火。
9. 将南瓜汤倒入果汁机中打匀。
10. 倒入汤锅中，大火煮滚后转小火；
11. 熬煮到略微浓稠；试味道调整。
12. 维持小火，先放入鸡胸肉；
13. 接着放入虾肉；
14. 最后放入中卷，
15. 转中火煮滚即可。
16. 先将汤料舀入南瓜盅中；
17. 再舀入海鲜南瓜浓汤，用少许烹饪用鲜奶油做装饰即可。
18. 亦可用一般汤盘盛装，毕竟只有一个南瓜盅～
菜谱创建于:2018年01月22日 18:13
