时蔬对虾仁
现剥的对虾虾仁，自家种的有机花菜，再撒上一把碧绿的葱花，啧啧啧…… 并且，我还有提鲜秘诀哦Y(^_^)Y
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食材
- 大海虾 六七只
- 花菜 小半棵
- 青椒 一只
- 盐 半茶匙
- 胡椒粉 适量
- 油 二汤匙
- 糖 半茶匙
- 生抽 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 小葱 数根
- 红辣椒 一只，可选
步骤
1. 虾洗净。
2. 剥壳，保留尾巴上的壳。去头。虾头不要扔。
3. 开背，挑去虾线。
4. 虾仁和虾头放在一起，加胡椒粉和盐。
5. 揉匀，腌制一小时。
6. 青椒切菱形。
7. 花菜切小朵。
8. 热锅凉油，先下虾头，小火熬制。
9. 用铲背轻轻压出虾黄。
10. 待虾头变色，虾黄全部熬出，夹出虾头弃之不用。
11. 转大火，下花菜翻炒。
13. 开盖加入青椒和虾仁。翻炒均匀。
14. 待汤汁略收（两分钟左右），下葱花。
15. 翻炒均匀，即可关火起锅。
16. 来吃吧！
小贴士
- 虾仁易熟，所以要后放。
- 虾头熬出虾油，是提鲜秘诀。
菜谱创建于:2018年01月23日 21:16
