原味水立方吐司面包
收到水立方吐司模具第一次做，感觉好久没有做面包了！一个根本不够吃啊！明天继续做起来(^_^)
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食材
- 高筋面粉 260g
- 纯牛奶 130g
- 黄油 20g
- 蛋液 30g
- 白砂糖 35g
- 盐 2g
- 酵母粉 3g
步骤
1. 准备食材，并称重。
2. 将牛奶倒入面包桶，再加入鸡蛋。
3. 加入盐。
4. 再加入糖，(盐和糖要对角放。)
5. 加入玉米油
6. 再加入高筋面粉。
7. 最后再面粉的顶端挖个小洞，(不要挖到液体) 把酵母粉倒入挖好的洞洞里。再用旁边的面粉将酵母粉盖上。
8. 启动面包机，自动揉面20分钟。
9. 20分钟后面团再扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化即可。)
10. 再次启动面包机，自动揉面20分钟。 20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜，这时可以进行发酵。(室温发酵也可以，但是要盖好，保持面团的湿度)
11. 发酵好的面团，时间为90分钟。已经满桶，可以用手指捅一下，不回缩即为发酵完成。
12. 将面团从面包机中取出，分成2等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
13. 取一块面团用擀面杖擀长舌状，再卷起来，从上往下卷，依次做完。
14. 将整形好的吐司胚放水立方模具中， 放入烤箱进行二次发酵。
15. 约35分钟左右，二次发酵完成。(发酵的特别好) 烤箱170度预热5分钟 将烤网放在底层，把水立方模具放在烤网上，盖上盖子170度烤30-35分钟，
16. 取出，脱模，特别满意(^_^)
17. 美味，完美。
小贴士
- 1. 面团要揉到有不容易破的手套膜状态。
- 2. 发酵面团，是原来的两倍大，可以用手指摁一下，不反弹就是发酵完成。
- 3. 发酵过程中一定要保持面团的湿度。
- 4. 烤箱温度及时间根据自家烤箱性能另定。
菜谱创建于:2018年01月23日 23:28
